喝茶要注意这3点（这样喝茶可能是错误的）

今天是-茶知识日报-第五十二期

不良的饮茶方式

饮茶

饮茶之风盛行的今天，茶叶每时每刻，变换着方式围绕在生活中，但一些常识性错误还是随处可见。本期一起来探讨一下，那些不良的饮茶方式和饮茶忌讳~

1）用保温杯泡茶：

沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。保温杯为茶叶设置了一个高温、恒温的环境，这会使茶叶的味道变苦。因此最好先用茶壶沏好，然后待水温降低后再倒入保温杯中。

2）喝茶后嚼茶渣：

一些人喝茶后会把茶叶渣咀嚼吃下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。但从安全性上考虑，不建议使用这种方法。因为茶渣中也可能含有微量的铅、镉等重金属元素，以及不溶水的农药。如果吃茶渣，就会把这些有害物质摄入体内。

3）泡茶时间过长：

茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。此时，已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩味。放在炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

4）直接用烧开的自来水泡茶：

不同地区，自来水的硬度存在较大差异。水质硬的自来水中的钙、镁等金属离子含量高，可跟茶叶中的茶多酚等成分产生络合反应，进而影响到茶香、味道，以及茶叶的养生效果。相比较而言，纯净水泡茶的效果会更好。

5）此外，“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人们喝茶中容易犯的错误。

不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，乌龙茶和黑茶最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶杯上的茶垢，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。

饮茶需要慎重的人群

慎重

1）神经衰弱的人群慎饮茶。

咖啡碱兴奋神经，神经衰弱饮浓茶，尤其下午和晚上，会引起失眠，加重病情。可以在上午及午后各饮一次茶，建议上午饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。

2）孕妇可饮茶，但不宜喝浓茶。

茶含大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿不利，为使胎儿智力正常发展，避免咖啡碱对胎儿过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。

3）妇女哺乳期不宜饮浓茶。

哺乳期饮浓茶，过多咖啡碱会进入乳汁，孩子吸乳后会间接产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

4）胃溃疡病患者慎饮茶。

茶是胃酸分泌刺激剂，增加对溃疡面刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但轻微患者，可在服药2小时后饮些淡茶，对溃疡也有一定作用。饮茶也可阻断亚硝基化合物合成，防止癌前突变。

5）醉酒慎饮浓茶。

茶叶具有兴奋神经中枢的功能，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性。

饮茶的忌讳

忌讳

1）忌空腹饮茶。空腹饮茶会影响胃液分泌，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质吸收，还会引起胃黏膜炎。若发生“茶醉”，可口含糖果或喝些糖水以缓解。

2）忌饭前后大量饮茶。饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。正确方法是两餐之间饮茶。

3）忌睡前饮茶。睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。尤其是新采的绿茶，饮用后神经极易兴奋，造成失眠。

4）隔夜茶不可以喝。饮茶以现泡现饮为好，茶汤放置时间过久，茶汤中的蛋白质、糖类等物质是细菌、霉菌繁殖的养料，存在滋生有害微生物的可能性，可能导致茶汤变质。

并且，伴随着茶汤温度的下降，所含有的茶多酚和维生素等大多发生化学变化，导致茶汤的抗氧化能力下降，其营养和保健价值也随之下降。