吃新鲜的黄瓜会得寄生虫病吗（黄瓜中有杀不死的寄生虫）

纵观网络热点言论，突然发现有一种我们常吃的蔬菜最近又被炒的火热，它就是“黄瓜”。黄瓜，或是拌凉菜，或是煮面，再或是炒菜，可以说是一种“全能配菜”。细看这则网络言论，主要是在说黄瓜中含有一种洗不掉而且杀不死的寄生虫，吃了之后对身体危害较大。这是真的吗？事实真的如此吓人？咱今儿就来一探究竟。

网上盛传的这则关于黄瓜的视频，主要是在说有人从显微镜中观察黄瓜的汁液，发现其中有较多的弓形虫，还有说法称这种寄生虫在260摄氏度的高温下也杀灭不掉，而且视频中还告诉大家只有补充矿物质硒元素才可以抵抗它们。事实究竟是怎样？

其实，仔细观看这则视频，显而易见就是一则“营销言论”，其中主要是在推广售卖“硒元素”，这是大家看完这则视频首先要看穿的事情。

对于现实生活中的各色谣言，请您先不要轻易相信，首先应该去简要分析，思考这则言论的发生目的以及有无科学原理。

弓形虫，又叫“三尸虫”，是一种常见的专性细胞内寄生虫，危害较大，一旦进入身体，很容易伴随着血液循坏进入身体各个部位，然后破坏身体的免疫功能。

值得各位注意的是，弓形虫是一种仅存在于动物体中的寄生虫，和蔬果（植物）并没有什么联系。弓形虫的最终宿主其实是猫，一般在自然环境下会通过粪便将弓形虫向外传播，被感染动物仅是温血动物，蔬菜并不包括其中。

从根本上来讲，弓形虫并不会感染植物，所以和黄瓜并没有什么联系；存在最大的可能就是黄瓜通过被弓形虫污染的水被“附着沾染”，但和“感染”并不是一个概念，弓形虫根本不会进入黄瓜果实，仅仅是在表面存在。换而言之，就算表皮真存在弓形虫，经过流水适当清洗也完全可以去除，根本没有视频中说的那样吓人。

这则言论纯属谣言，100摄氏度的高温足以将其杀掉；所以烹调食物必须要完全熟透。

矿物质硒属于一种人体必需矿物质元素，对于人体有着比较重要的作用，但是没有任何科学依据证明它和防治弓形虫病之间存在关系，所以并不可信。

弓形虫是一种生活中分布较为广泛的寄生虫，一旦进入体内容易对健康造成威胁。

一般情况下，吃了没有加热完全的被弓形虫感染的半生不熟的肉类容易造成人体感染，或者喝了没有经过高温消毒加热的奶类、通过切生肉（感染弓形虫的肉）感染，再或者接触到被弓形虫感染的猫的粪便、接触到被弓形虫污染的水以及接触到被弓心虫感染了的患者血液；这些情况都有可能造成人体感染弓形虫。

保证饮食卫生最为关键：

生活中，请各位在处理食材时要做到“生熟分开”，肉类与菜类要分开对待，菜刀和案板要“专属使用”，生熟器具分开放置，避免交叉污染。

另外，拒绝食用没有加热完全的肉类、不靠谱的奶类（未经过消毒）以及生蛋；购买肉类请选择靠谱、安全、正规的超市和市场。

食用蔬果必须洗净，而且要注意用“流水冲洗”，避免食用被弓形虫附着表面的果实。

养成良好的个人卫生习惯：

饭前便后要洗手，勤洗澡、勤更换衣服，保证个人和家居卫生，避免被弓形虫（寄生虫）侵袭。

养猫（动物）需谨慎：

各位在饲养动物的过程中，也要注意科学拒绝“弓形虫”。首先，最好将动物养在室内，避免在外摄食；其次，请不要喂养没有熟透的食物。另外，如果家里有孕妇，请避免与猫的粪便直接接触。做好清洁工作，经常适当消毒，避免因为养动物感染弓形虫。

一则关于黄瓜的谣言，再一次给大家带来了恐慌，其实大可不必，谣言终归是谣言，科学分析后总会揭穿；弓形虫存在，但和黄瓜却没什么关系；养成合理卫生习惯，拒绝弓形虫侵袭；靠谱挑选黄瓜，让这一丝青绿陪您健康度夏。

注：文章首发于《科普中国》，拒绝商业转载；图片来源于网络，如有侵权请告知删除