天麻炖鸡汤的做法（秘制天麻炖土鸡汤鲜肉香）

#2020生机大会# 天麻炖土鸡，一道吃肉又喝汤的美味佳肴，看似很复杂，其实只要掌握到相关要点，真的超级简单！

【食材准备】

土鸡、天麻、田七根、大葱、老姜、鸡精、味精、盐、枸杞、大枣。

【制作工艺】

1、将宰杀洗净的土鸡剁成小块。

2、将干的天麻片和田七根分别用温水浸泡二十分钟，这一步浸泡能有效去除天麻片和田七根的部分涩味。

3、准备好的老姜拍破，大葱切成小段。

4、准备一小块火腿切成小片，这里加一点火腿片主要是让炖出来的汤更鲜香。

5、起锅烧热加少许油，倒入火腿片炒出香味，再倒入剁好的鸡块直接干炒，小火慢慢炒干鸡块的水份，加入适量的清水。（在制作炖汤类菜肴的时候加水一定要一次性加够，宁可加多也不要少加，如果中途再加水会让汤的鲜味大打折扣）

6、加好汤后依次放入葱姜、泡好水的天麻和田七根。

7、当鸡块炖的快软烂的时候加入盐、鸡精、味精、胡椒粉调味。

8、出锅前十分钟下入枸杞、大枣。

9、一份汤鲜肉香，不腥不腻，吃肉又喝汤的美食就完成了。

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