简单好学的快手菜（这些15分钟快手菜）

彩椒牛柳

用料：牛里脊适量、彩椒1个、色拉油适量、食盐4克、姜5克、料酒5克、淀粉少许、胡椒粉适量、白糖2克

做法

1.牛肉切丝，加料酒、胡椒粉、盐和少许淀粉抓匀，腌15分钟左右

2.油锅烧热入姜丝爆香，再入牛肉丝迅速划散，变色即盛出，翻炒的时间一定不能长，不然牛肉就老了

3.另起油锅，入彩椒丝翻炒，可以稍加点盐调味，倒入煽过的牛肉丝，稍翻炒后根据口味加糖调味即可出锅

蚂蚁上树

用料：肉末适量、龙口粉丝两把、胡萝卜一个、胡萝卜一个、青椒一个、姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量

做法

1.粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末。

3.炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。

4.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。

5.兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。

韭菜花炒蛋

用料：韭菜花约400克、鸡蛋2只、盐适量、胡椒粉1/2茶匙、菜油适量

做法

1.从田里摘下韭菜花，摘去花头和硬梗，清洗后切段；

2.开中高火，锅热后放少量油，倒入韭菜花，点放精盐1/3茶题和胡椒粉1/4茶匙，炒至半熟，盛起备用;

3.把蛋打散，加盐1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙，菜油1/2汤匙，打均匀，再开锅，中高火，锅热放底油后倒入蛋液；

4.快速倒入韭菜花；翻炒蛋液刚熟，出锅。

蒜蓉白煮虾

用料：基围虾适量、大蒜适量、蒸鱼豉油2汤匙、生姜适量、料酒适量、葱适量

做法

1.大蒜去皮，洗净，剁成蒜蓉，放入耐高温的碗中。

2.炒勺内倒入适量油，烧至十成熟。

3.将热油泼在蒜蓉上。

4.加入2汤匙的蒸鱼豉油。

5.加入1汤匙凉开水，搅拌均匀。（口味重的话可以不用加水）

6.基围虾洗净，沥干水分。锅中添水烧开，加入姜片，葱结和料酒，放入基围虾，开锅后煮2分钟左右，关火。

7.将煮好的虾捞出，沥干水分，在盘子里摆整齐。

8.将拌好的蒜蓉调味汁放在中间。

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