凉拌鸡胸肉丝的做法大全家常(麻辣鸡丝做法)

可以当零食的麻辣鸡丝,鸡胸肉吃出新玩法,口感是麻辣干香,吃了还想吃。

1.两个冰鲜鸡胸肉,加冷水放在锅里去腥,加花椒,大葱和生姜,少量的料9,大火煮10-15分钟即可

2. 鸡胸肉捞起来后过1次凉水

3. 做麻辣鸡丝用到的辣椒是河南新一代,把干辣椒剪成丝,用开水把辣椒丝泡一下,这样辣味容易出 来,并且不得炒糊,泡好后捞出来控干水份

4. 鸡胸肉放凉后用擀面杖把它捶散,这样撕的时候会轻松些

5. 鸡肉丝里面加一勺盐和适量的白糖,耗油,酱油增加底味

6. 大火把锅烧热,不放油,鸡肉丝直接放在锅里面,用锅铲不停的翻动,主要是把水份炒出 来,10分钟左右就可以炒很干

7. 锅里加少量的食用油,油热后加花椒和辣椒,全程成用中火炒制,辣椒炒香后加鸡丝,翻炒10分钟把鸡丝和辣椒炒干炒香

凉拌鸡胸肉丝的做法大全家常(麻辣鸡丝做法)(1)

8. 起锅前加五香粉,孜然粉,熟芝麻

丰都有麻辣鸡块,四川有麻辣鸡丝,鸡的吃法有很多。也可以做成很多的凉菜,听到名字就让人流口水的口水鸡、棒 棒鸡、藤椒鸡。

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