简单口味嗦螺的做法（长沙的口味嗦螺是怎么做的）

口味嗦螺流行于长沙及周边地区盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒，你如果到了长沙没有吃到绝味嗦螺那将是一大遗憾长沙的口味嗦螺是怎么做的？长沙哪里的嗦螺好吃？ ，下面我们就来聊聊关于简单口味嗦螺的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

简单口味嗦螺的做法

口味嗦螺流行于长沙及周边地区。盛夏时节的夜晚，市民成群结队到街边吃嗦螺，喝啤酒，你如果到了长沙没有吃到绝味嗦螺那将是一大遗憾。长沙的口味嗦螺是怎么做的？长沙哪里的嗦螺好吃？

食材：

小螺蛳1000克、八角、桂皮、香叶、干红椒、辣椒粉、蒜末、姜米、紫苏、油、盐、蚝油、鸡精。

做法：

1、螺蛳用清水喂养两天左右，每天换水大概2-3次，去除泥沙及泥腥味，清洗后剪去外壳尖，继续泡水里滴少许清油，使其能够将泥沙完全吐干净；

2、捞出螺蛳倒入开水中焯水，等螺蛳上那片小盖盖跟螺肉都脱落得差不多了，捞出倒入凉水中过凉，接着滤水备用；

3、坐锅烧油，将姜米、蒜末、干红椒、八角、桂皮、香叶炒出香味，接着下螺蛳爆炒，等螺壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制，最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精、少许水淀粉收汁即可。

长沙哪里的嗦螺好吃？

1、三码头嗦螺店（桂花村店）

长沙雨花区港桂街5号。夜宵来一碟嗦螺，一碟凉菜，实在是人生美事。这里的煮的汤味道足，嗦螺很入味，很干净没什么沙子。偶尔还会安排吉他手弹吉他。是个消夏的好去处。

2、吴记嗦螺

赤岗冲红花坡一个小巷子里。一个摊位，只有晚上才有。现炒现卖，一小份都很够吃。生意很火爆，冬天的时候他家的麻辣烫也挺不错的。

3、三码头嗦螺店（德雅路）

开福区德雅路烈士公园北门，嗦螺口味非常好的小店，干净、多汁、饱满，嗦起来特别带劲。另外推荐他家的姜辣凤爪、香菜牛肉，红油是店家自己调的，回味无穷。是夏日夜宵的不二选择。

4、彭记嗦螺店

芙蓉区人民路，蛮受欢迎的店。除了嗦螺很棒外，凉拌腰花也是相当不错的。

5、陈记嗦螺

岳麓区天马小区旁，依然是小摊位，到晚上七点左右出摊，摆到凌晨一点左右。他家的嗦螺做的特别干净，没有沙。卤料的配方好，特别香。嗦螺汤还可以下清水面。