汕头的特色美食有什么（有机会能去汕头）

汕头，位于广东省东部，韩江三角洲南端，是中国南方重要的港口城市，也是沿海开放城市，素有“海滨邹鲁、美食之乡”的美称。因为汕头依海而立，靠海而兴，有着优越的地理条件和丰富的海洋资源，从而体现了它深厚的饮食文化。汕头比较有名的当地美食数不胜数，其中最多的就是海产风味，今天就给大家推荐非常有特色的几样美食，如果有机会能去汕头，这5种地道美食一定要尝尝，每一种都色香味俱全。

1.牛肉丸，汕头的牛肉丸是当地最具代表的美食之一，据说已有百年历史。汕头牛肉丸大致分为牛肉丸和牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感就是增加嚼头。正宗的汕头牛肉丸从选料到制作都极其讲究，传统制法是将鲜肉摆在大砧板上，然后用两根方形铁棒用力捶成浆状，然后调入调料继续捶打至肉浆粘手不掉下为止，最后一手握肉浆一手拿调羹，手工挤成丸子放入温水中，慢火煮熟即可。这时的牛肉丸弹性十足，掷地能弹一米多高，吃起来口感爽脆，美汁四溢，唇齿留香堪称人间至品。

2.酿金钱花，汕头的酿金钱鳔是当地著名的名优特产。制作酿金钱鳔主料就是以鱼梗为主，其肉质嫩滑，浓香入味，营养价值丰富，一直是人们喜爱的健康美食。当地制作这道美食所用的都是干鳗鳔，搭配着虾肉和猪肉等配料制作而成，不需要多复杂的工艺，但是能给很多外地游客吃出特别精致的感受。

3.酸菜沙鱼丁，它是汕头的特色美食，其口感鲜口嫩滑，清鲜带酸，属于潮州菜。做法也非常讲究，首先挑选长度一致的沙鱼切成条状，然后把酸咸菜、芹菜、红辣椒切成条状，长度与沙鱼相同。将炒鼎放入清水，煮滚，把鱼肉和酸咸菜焯一下，最后重新放入清水，精盐、鸡精粉，煮滚，放入沙鱼和酸咸菜，再煮滚，倒入鼎仔，再加入姜丝、芹菜、红椒、味精、胡椒粉、麻油，点火上席即成。因为有着滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，在来往的游客中深受喜爱。

4.鸳鸯膏蟹，是一道汕头的传统名菜，属于粤菜系。此菜味道鲜美，造型美观，一只呈青红色，一只呈青青色，故名"鸳鸯膏蟹"，为席上佳肴。其主要做法就是选同样体型的膏蟹和青蟹各一只，蟹壳切去边缘，青豆去皮碾碎成泥。将白肉、香菇切末，瘦肉剁成肉茸，虾肉剁成虾泥，一起盛入碗，加入味精、胡椒粉、精盐、鸡蛋清拌匀分成两半，一半掺入鸡蛋黄、蟹黄，一半掺入青豆泥。把姜、葱、川椒放在蟹面上，入蒸笼用旺火蒸15分钟，取出，去掉姜、葱、川椒，淋上猪油即可。去汕头的朋友一定要尝尝这道菜，那个味道真是一个鲜。

5.炊鱼翅盒，同样是汕头的传统名菜，此菜色泽鲜艳，形似宝盒，清鲜爽嫩，在当地非常受欢迎。其做法也很独特，首先是将发好的鱼翅放在锅内，加入姜葱，料酒泡过捞起。再把泡好的鱼翅砌在砂锅内，盖上老鸡，再加入原先用旺火煲滚，最后用慢火约炖3小时。最后再用蛋白抹滑，放上火腿末，芫荽叶、芹菜末、金笋花，放入蒸笼用旺火炊熟，取出鱼翅，摆砌盘间，用生粉水勾芡淋上即成。

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