舌尖上的陕南凉粉（远嫁女儿记忆中的乡村美食）

几十年过去了，留在我梦里的美食依然是你——栎木凉粉。在我们四川南充的金城山周围的农村出生的人都认识这种树，因为栎树的叶子很有油性，是绝好的烧大锅的引火柴。

而我长大后，查了很多资料才知道，栎树结的果实叫橡子果，《本草纲目》记载，橡子果不仅能果腹，还能排毒减肥，它的营养价值很高，橡子果富含果胶，可以做成凉粉。

在我很小的时候，那个时候没有上学，大概五六岁的样子。七十年代中期，中国老百姓生活困难，我们常常吃不饱饭！父母亲就会想着法子，给我们几姐妹弄吃的，天上飞的，水里游的，山上长的……只要能吃的，都想方设法的弄来吃，填饱我们的肚子！

我记忆中最美味的美食就是橡子果凉粉了，我们都叫它栎木凉粉。栎树子学名叫橡子果，是栎树的果实，表面的颜色是深褐色的，外壳很硬，里面的果仁很小巧，看起来和花生差不多，可以做凉粉。

• 我们小时候也会把栎木果当做小玩具——小陀螺放在地上转起耍。那个时候，这个栎树和栎木果是最不起眼的，大家对它最深的映像就是栎树叶子可以当柴烧，很容易点燃。

• 而我的母亲，当年就是去山上捡了栎木果，拿回来做成凉粉。先把栎木果用水泡半天时间，等果皮软了以后，就把里面的果仁一个个剥出来，清洗干净后，用石磨磨成浆，用纱布过滤出渣子，把粉水放在盆里沉淀。几个小时候后倒掉水，剩下的就是栎木果粉，这个粉的颜色是褐色的，妈妈就是用这个栎木粉直接熬成凉粉。等早上醒来的时候，就看见母亲在灶前切凉粉了，凉粉的颜色也是褐色的，晶莹剔透的！

• 妈妈把栎木凉粉切成小块放在盆里，放上香葱、姜蒜末，再放一点菜油辣子，就是无比的美味了(其实有点涩口)。但是，当年生活困难，周大妈觉得这个栎木凉粉就是人间的美味了，周大妈大吃了一顿……

• 前几天回家，和母亲去了后山采菌子，发现后山有一大片栎树，周大妈就跟母亲提起当年吃栎木凉粉的事，好像母亲竟然不记得了，她说现在不是栎木果成熟的季节，说栎木果凉粉有点“甲口”有什么好吃的！
• 母亲不知道，这些年来，周大妈一直在外漂泊，常常想念母亲当年做的那美味的栎木凉粉。而它的制作过程，周大妈已经深刻在脑海里了，这或许就是家的味道，妈妈的味道！

• 周大妈愿意等待，等待栎树开花结果的时节，要采栎木果来做成凉粉。自己亲手还原一下当年母亲做栎木凉粉的过程，因为这是我梦里最温暖的美食，我想遇见它，因为它是大自然最珍贵的馈赠。我晶莹剔透的栎木果凉粉！