泡发腐竹是用热水泡还是用冷水泡(用热水还是凉水)

泡发腐竹是用热水泡还是用冷水泡(用热水还是凉水)(1)

腐竹是日常生活中经常用的食材,有着浓郁的豆香味,口感劲道,营养丰富,深受人们喜爱。将豆浆加热煮沸保温,表面就会形成一层薄膜,用筷子挑起来晾干就是腐竹。所以,腐竹是大豆蛋白膜和脂肪形成的产物。

腐竹的吃法非常多,可凉拌、清炒,也可红烧,味道都非常好。但是泡腐竹的过程很多人觉得过于漫长,临时想吃腐竹,但是没有提前准备,只好换菜。这也导致很多人买了腐竹,但经常吃不上。那究竟泡腐竹是用热水还是凉水,今天跟大家分享一个小技巧,只要3分钟,就能把腐竹全部泡开,又滑又嫩中间还没有硬芯,喜欢的赶紧试试吧。

泡发腐竹是用热水泡还是用冷水泡(用热水还是凉水)(2)

准备材料:腐竹、温水、白醋、食盐。

做法:

1、泡腐竹前先把腐竹掰成长段,先清洗一遍去除上面的灰尘;

2、加入40度左右的温水,水温太高容易把腐竹泡烂,外头硬之间软,水温太低则泡不开;

3、在水中放入适量的盐,盐可以加速腐竹的吸水性,这样可以让腐竹更快的泡发;

4、加入适量的白醋,白醋除了可以加速泡发,还能让腐竹更有弹性;

5、用一个盘子倒扣压在盘子上,泡发3分钟,就可以了。

这样泡出来的腐竹,软硬合适,不管是凉拌,还是红烧,味道都非常好。

今天给大家分享一个红烧腐竹的做法,做法虽然稍微复杂一点,但是做好了比肉都好吃。

泡发腐竹是用热水泡还是用冷水泡(用热水还是凉水)(3)

准备食材:泡好的腐竹、鸡蛋、青红椒、大蒜、淀粉、葱、姜、蒜

做法:

1、腐竹切成3厘米左右的小段,青红椒切片,葱姜蒜切好备用;

2、碗中加入淀粉,打入两个鸡蛋,搅成糊状,然后下入腐竹搅拌均匀;

3、起锅烧油,油温7成热下入腐竹,炸制金黄捞出控油备用;

4、起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,然后加入青红椒炒至断生,倒入炸好的腐竹,加入少许水闷煮3分钟,调味后即可出锅。

泡发腐竹是用热水泡还是用冷水泡(用热水还是凉水)(4)

这样做出来的红烧腐竹,外软内韧,特别有嚼劲,吃起来特别香,喜欢吃腐竹的一定要尝尝。

三分钟泡开腐竹的方法你学会了吗?我是小曹食记,分享美食,分享故事,如果你觉得这篇文章对你有用,记得关注我,你的分享、点赞、转发、收藏和评论都是对我最大的支持,再次感谢大家。

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