草莓蛋糕的制作方法（草莓蛋糕的制作方法与步骤）

盆中无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就加入35克细砂糖，下面我们就来聊聊关于草莓蛋糕的制作方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

草莓蛋糕的制作方法

盆中无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就加入35克细砂糖。

蛋白打发至中性发泡。

蛋黄加入细砂糖25克，加入香草精1tsp，没有可以不加。

用打蛋器打至颜色变浅，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

筛入60克低筋面粉，翻拌均匀。

再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均匀。

再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀。

装入裱花袋，剪圆口，挤到铺上油纸的烤盘上，烤箱预热190度上下火，10分钟左右，要控制好温度和时间，蛋糕比较薄，容易上色过了。

烤好的蛋糕放凉，淡奶油加20克细砂糖打发，装入裱花袋，在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油，草莓洗净切半，在淡奶油上面放上草莓。

再次挤上淡奶油，完全覆盖草莓。

最后放上草莓装饰即可。