怎么烧豆腐可以让它嫩滑(牢记别将豆腐直接下锅了)

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二姐心得之烧豆腐,牢记别将豆腐直接下锅了,多做两步

说到美味的豆腐,这是一年四季我们都喜欢吃的美味,豆腐不仅营养丰富而且味道很嫩滑。说起溜豆腐的做法,很多朋友都说可以做一道美味的溜豆腐、炖豆腐或者烧豆腐吃,这些豆腐的做法都不能错过。那么我们就来说一下大家总爱做的烧豆腐吧,美味的烧豆腐不仅入味而且配上米饭绝对好吃。但很多朋友做烧豆腐的时候都有困扰,那就是做好的烧豆腐容易出现破碎并且还不太容易入味,其实还是没有正确的做烧豆腐的原因,那么我们就来详细说一下烧豆腐的具体做法。

怎么烧豆腐可以让它嫩滑(牢记别将豆腐直接下锅了)(1)

多做两步,豆腐入味还完整

【所需的食材】

主材:豆腐一块、鸡蛋两个、白玉菇少许。

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辅材:食盐少许、食用油少许、葱段少许、蒜适量、豆瓣酱、生抽少许、蚝油适量、淀粉适量、青辣椒适量、红辣椒少许。

【开始做入味还完整的烧豆腐】

1、首先我们将豆腐的外表冲洗一下,随后我们将豆腐切成不到1厘米的豆腐块,随后放到锅中进行焯水。豆腐不要切的太厚了以免后续不入味,而豆腐也不能切的太薄以免烧豆腐的时候就容易碎了,这是我们需要注意的地方。在焯水的过程中,我们加上少许的食盐,食盐能减少豆腐的腥味并且还能让豆腐不破碎,这是非常重要的烧豆腐的一点。

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2、随后我们将白玉菇也清洗一下,将白玉菇也放到锅中进行焯水。

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3、两个鸡蛋先搅拌成鸡蛋液,随后将搅拌好的鸡蛋液放到焯水之后的豆腐中。

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4、锅中加上食用油,等油温升高之后我们将裹好鸡蛋液的豆腐块放到锅中煎一下,这样能让豆腐保证鲜嫩的口感,而且这样做出来的豆腐不仅入味还能保持完整的形状。这是我们在做这道烧豆腐的时候应该注意的第二点。

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5、锅中加上食用油,随后我们将切好的葱花碎末以及蒜末都放进去,加上一勺豆瓣酱先翻炒一下调味料。

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6、随后我们在锅中加上清水,将白玉菇放进去先炖煮一下,等锅中料汁浓稠一些,我们就可以将豆腐放到锅中开始做烧豆腐了。

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7、做烧豆腐的时候我们看一下料汁,等料汁稍微减少一些,我们将少许的生抽以及蚝油放进去。

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翻炒均匀之后,加上切好的青辣椒以及红辣椒作为调味。

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8、调和一点水淀粉,我们将水淀粉放进去,等进一步收汁之后,美味的烧豆腐就能做好了。大家看下二姐做好的效果,是不是感觉还不错呢?

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总结

以上就是二姐写的关于烧豆腐,牢记别将豆腐直接下锅了,多做两步的文章。欢迎大家多和二姐交流!

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