江南李主鹅梨帐中香（江南李主鹅梨帐中香）

在讲鹅梨帐中香之前，先简单的介绍一下古代香的用途。

据香品自身的基本效用特点，可分为美饰类、怡情类、修炼类、祭祀类、疾病防疫类、药用类、综合类等。据香品在使用中的具体用途，又可分为多种，如佛家香、道家香等等。

以这两种方法划分的类别并非一一对应，

例如，道家、佛家香都包括“修炼类”、“祭祀类”、“药用类”等多个类别。

美饰类：注重以香气美化、装饰人、物品或环境。

怡情类：注重增添生活情趣，怡悦性情，安和情志等。

修炼类：以安心养性为主要目的，可助于放松身心、扶正祛邪、开窍通经、沟通凡圣。因其香品清扬纯正，故适用于打坐、诵经、静修等。

祭祀类：注重品质洁净，传统中要求根据祭祀的对象不同，用药有严格区分，如古人以沉香祭天、龙脑香祭地等。

药用类：注重扶正祛邪、通经开窍、清洁环境、防治流疫，对症治疗疾患等。

综合类：注重其它效用的香品。

那鹅梨帐中香可以从名字看出来，此香为帐中用香。在唐宋时代，不同的时辰，不同的场所，不同的情境，都要配焚不同的合香制品。李商隐《促漏》也有道：“舞鸾镜匣收残黛，睡鸭香炉换夕熏。”到了夜晚，就要换“夕熏”——专门在床帐中焚熏的香品，就是“帐中香”。古代就寝的卧具大多有帐子，一来防虫，二来遮盖隐私。因此帐中用香为安眠所用，故香甜、安神。北宋黄庭坚《有惠江南帐中香者戏答六言二首》中记载：“螺甲割昆仑耳，香材屑鹧鸪斑。欲雨鸣鸠日永，下帷睡鸭春闲。”其描绘出午睡时放下帷帐，炉中点香的悠闲生活。

江南李主帐中香香方四则

一：帐中香沉香一两（剉如炷大,炷：灯芯）、苏合油（以不津磁器盛）右以香投油，封浸百日爇之，入蔷薇水更佳。

二：又放一沉香一两、鹅梨一个（切碎取汁）右用银器盛蒸三次，梨汁干即可爇。

三：又方二沉香四两、檀香一两、麝香一两、苍龙脑半两、马牙香一分研右细剉，不用罗，炼蜜拌和，烧之。

四：又方补遗沉香末一两、檀香末一钱、鹅梨十枚右以鹅梨刻去穰核如瓮子状，入香末，仍将梨顶签盖，蒸三溜（无碍庵本作“三沸”，溜即略微热一下），去梨皮，研和令匀，久窨可爇。

本香选的香方为：沉香末一两、檀香末一钱、鹅梨十枚右以鹅梨刻去穰核如瓮子状，入香末，仍将梨顶签盖，蒸三溜（无碍庵本作“三沸”，溜即略微热一下），去梨皮，研和令匀，久窨可爇。

据考证，鹅梨帐中香的鹅梨非今天超市中随处可见的梨，而是榅桲，又称木梨。是蔷薇科榅桲属植物榅桲，其果实可以入药。待果实成熟后采收，阴干。其味甘、酸、温。可祛湿解暑，舒筋活络。用于伤暑，呕吐，腹泻，消化不良，关节疼痛，腓肠肌痉挛。

然而榅桲市面上较难购买，所以选用味甜汁多的砀山梨。榅桲果实花香，果香浓郁，而普通的梨很难模拟出花香。所以吸纳了第一个香方（帐中香沉香一两（剉如炷大,炷：灯芯）、苏合油（以不津磁器盛）右以香投油，封浸百日爇之，入蔷薇水更佳。）的一部分做法。

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图文教程

教程（一）蔷薇水的制作/蔷薇纯露的制作

摘取新鲜的蔷薇花瓣洗净，晾干水分。

在器皿中铺满一整层的蔷薇花，在花瓣上面放上一个茶杯，用来收集纯露。

将器皿的盖子倒着放置并在其上加上冰块。小火慢慢蒸馏，切不可使水沸腾。

杯内收集的液体即为蔷薇纯露。（图片上是过滤完一遍后，转移到瓷盅中。）

• 注意：此方的蔷薇纯露是粗制纯露，香气也较为淡，适宜合香使用。不建议饮用或者用于护肤。同时尽快使用以免所提取纯露中的花色苷、花青素氧化变质。

放凉后的蔷薇水，带着淡淡的花香和甜香。

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教程（二）

鹅梨帐中香的选材简单，却能达到巧妙的平衡。此香方是我在睡觉时候最喜欢，故此绞尽脑汁大费心思研究改进了此香方。沉香选用了星洲沉香和惠安沉香，其比例为2：8。

其中惠安沉香主要指的是中南半岛的这些国家，以越南，柬埔寨，缅甸，老挝，泰国等为主要产区。之所以叫惠安系，是很多沉香都从越南的惠安这个城市聚集和交易。味道上，惠安系沉香甜味为主，花香，果香，蜜香，凉味兼备，层次丰富多变，属于复合型的香型，但常温下味道很淡，不容易散发。星洲沉香，主要位于印尼，马来西亚大大小的岛屿上，距离赤道更近，光照更强烈。鹰木香树，在丰富的光照、充沛的雨水和高温气候条件下，沉香树生长非常快，受伤后结香的速度也快。星洲是对新加坡的称呼，也是沉香最大的港口。味道上，星洲香韵张扬，浓烈，凉甜为主，花香，乳香，药香兼备。有些还夹杂一些腥味和酸味，不如惠安的清雅，干净。而且星洲香型多是单一的，少有复合型的，在丰富度上也不如惠安系。

选用两种沉香是为了使味道更有层次感和冲击力，本身梨汁和蔷薇水都已经具有很浓的甜香故此选用星洲沉香带有淡淡的药香和酸味压制住太过甜腻的味道。檀香选用的印尼老山檀。

香粉一分为二、将其中一份香粉在香碗中混合均匀、加入蔷薇水进行炮制.炮制方法参考《茉莉香语》

将梨子切开，挖出梨核和多余梨肉，做瓮状。将炮制好的粉置于底部，将干燥的香材置于上面。用牙签固定好梨盖。

蒸三次、每次翻拌一次确保梨汁充分浸润香粉。蒸好后的香粉挤出多余的梨汁。

加入少量粘粉，若有挤香器可做线香。揉成香丸，避光处干燥五天（因为有梨汁的缘故，故干燥时间延长）后窨藏。此香适宜温度为100℃~120℃。

江南李主鹅梨帐中香，总调香甜，安神。让人感觉此香有些慵懒，有些奢靡。南唐后主李煜的词作相信大家都不陌生。据说此香为小周后制作，南唐后主李煜的小周后，不但相貌生得美丽，并且知书达理，素擅音律，较之已故的大周后更为出众。她好焚香，自出巧思制造焚香的器具。每天垂帘焚香，满殿氤氲的芬芳，小周后坐于其中，如在云雾里面，望去如神仙一般。但在安寝时，帐中不能焚香，恐失火，所以用鹅梨蒸沉香，置于帐中，香气散发出来，其味沁人肺腑，令人心醉。沉香遇热气，其香方始发出来，用鹅梨蒸过，置于帐中，沾着人的汗气，所生之香，便变成一股甜香。小周后给这种香取了一个名，叫“帐中香”。

开宝八年（975年）十二月，北宋大军攻破金陵，李煜奉表投降，南唐灭亡。

开宝九年（976年）正月，小周后与后宫群臣等四十五人，随李煜被俘送到京师，宋太祖封李煜为违命侯，封小周后为郑国夫人。

太平兴国三年（978年）七夕，李煜死于北宋京师，小周后悲哀不自胜，不久亦与世长辞。

附李煜早期词作（描写小周后与其情事）：

菩萨蛮

花明月暗笼轻雾，今宵好向郎边去。刬袜步香阶，手提金缕鞋。画堂南畔见，一向偎人颤。奴为出来难，教君恣意怜。

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