皮皮虾蛋液(全新升级版欧姆蛋)

皮皮虾蛋液(全新升级版欧姆蛋)(1)

舒芙蕾是非常经典的法式甜品,欧姆蛋是风靡全球的美食早餐,这次我将两者结合在一起,用圣迪乐高品质鸡蛋做了这款升级版欧姆蛋【蔬菜鲜虾舒芙蕾欧姆蛋】,将法式经典舒芙蕾的烹饪方法融合在了欧姆蛋中,让原本就十分鲜嫩的蛋饼变得更加的柔软蓬松又憨萌可爱,而且菠菜蘑菇和鲜虾搭配在一起的馅料,听起来就非常的健康有木有!小伙伴们赶紧试试吧!

By 爱烹饪的FAN

用料

  • 菠菜 100克
  • 虾仁 30克
  • 圆蘑 100克
  • 鸡蛋 3个
  • 黄油 10克
  • 葱末 10克
  • 蒜末 10克
  • 海盐(蛋黄 炒制) 10克
  • 白胡椒粉 2克
  • 番茄酱 适量
  • 香甜口味沙拉酱 适量
  • 马苏里拉芝士碎 适量

做法步骤

皮皮虾蛋液(全新升级版欧姆蛋)(2)

1、盆中放入3个蛋黄,放入3克海盐,搅打均匀,将三个蛋清打发至有小尖钩产生,将1/3的蛋白霜放入蛋黄中,翻拌均匀。制作这款舒芙蕾欧姆蛋需要使用无菌鸡蛋制作,所以我选用了圣迪乐高品质无菌鸡蛋,不仅吃着放心,而且吃得健康!

皮皮虾蛋液(全新升级版欧姆蛋)(3)

2、将1/3蛋白霜与蛋黄快速翻拌均匀,再将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中,快速翻拌均匀

皮皮虾蛋液(全新升级版欧姆蛋)(4)

3、锅内倒入少量食用油,油热后放入葱蒜末爆香,继续放入切好的圆蘑,翻炒至圆蘑开始变软,放入菠菜,炒至菠菜变软后放入虾仁,最后放入白胡椒粉和剩余的海盐,充分翻炒均匀即可盛出备用

皮皮虾蛋液(全新升级版欧姆蛋)(5)

4、平底锅底部刷一层黄油,倒入准备好的蛋糊,关盖以最小火慢慢焖至两面定型,然后摆入炒好的馅料(根据个人口味撒适量马苏里拉芝士,以余温融化即可),将舒芙蕾蛋饼沿一面向另一面折起,包裹住馅料

皮皮虾蛋液(全新升级版欧姆蛋)(6)

5、将舒芙蕾欧姆蛋小心的移至盘子中

皮皮虾蛋液(全新升级版欧姆蛋)(7)

6、在顶部挤上喜欢的酱料即可,我这里用到的是番茄酱和香甜口味沙拉酱,供大家参考

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉,入大肠、胃经;可补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化;主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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