古茶膏养生（它是古代加多宝）

说起饮料，大家都会认为这是现代人的“专利”，那清凉甜美的饮物，既可解除口渴，又能一扫疲乏。可是你知道吗？早在古代，我们的祖先就知道制作出这种怡人爽口的饮品，甚至可以说是现代各种凉茶的“祖先”。

“怕上火，喝王老吉”，这句广告语随着红色易拉罐饮品的流行而深入人心，想必国人中没有几个不知晓的。今天，我们和大家聊的，就是古代风靡全国的“加多宝”。叫做“熟水”，又叫“饮子”。

为什么叫“熟水”呢？让我们先来看看它是怎么做成的吧！

“夏月凡造熟水，先倾百煎滚汤在瓶器内，然后将所用之物投入，密封瓶口、则香焙矣。若以汤泡之则不甚香。若用隔年木犀或紫苏之属，须略向火上炙过，方可用，不尔则不香。”

简单来说，就是准备好芳香沁人的植物或其果实，先将烧滚的开水倒入瓶中，再将这些植物或果实之类投入滚水中，密封好瓶口，待凉时取用即可。

这种熟水，一是用烧滚的开水制成，用热水或温水则不行；二是要喝时直接取来饮用即可，方便快捷。

宋仁宗为“熟水”评级

北宋时期的宋仁宗十分喜爱这种“饮料”，还曾经下令，让专门负责宫廷饮料等事务的翰林司为“熟水”鉴定优劣等级，品鉴的结论是：紫苏熟水能下胸膈滞气，功效最大”，因此为最上品，沉香熟水次之，麦门冬熟水又次之，也就是说，这三种熟水被认为是在口感与保健性能等方面最优的饮品。后来南宋人陈元靓在《事林广记》中记载了这一趣事。

紫苏叶

苏东坡为“麦门冬熟水”作诗

作为宋朝的“国民加多宝”，熟水不仅受到皇宫贵族们的追捧，爱好生活情趣与风雅的文人们也对其十分推崇。比如著名的美食家、生活家苏东坡就曾经为“麦门冬熟水”作诗，其曰——

一枕清风值万钱，无人肯买北窗眠。

开心暖胃门冬饮，知是东坡手自煎。

这首诗写于一日苏轼好友、大书法家米芾冒着酷暑来苏轼家做客之时，热情好客的苏轼一听好友前来，便亲自下厨做了这一道“熟水”款待，并说明这麦门冬熟水既可养阴去热，又开心暖胃，实在是夏季招待朋友的一款美味饮料啊！

麦冬

李清照饮豆蔻熟水燥湿健脾

宋代才女李清照在夏季常有暑湿脾虚的毛病，于是，她就给自己制作"白豆蔻熟水"饮料，在炎热的夏季当水喝。其在《摊破浣溪沙》词中写道:"豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。"

白豆蔻可以做药用，有燥湿健脾的作用，而且含有挥发油自带芳香气味，经由沸水冲泡后，不仅沁香扑鼻，其中的有效成分也能一并泡出，饮一杯下肚，实在是夏月暑湿天气的保健佳品。

白豆蔻

平民饮料：粱秆熟水

除了上述几种比较“高大上”的饮料外，宋朝的老百姓也充分发挥劳动人民的智慧，选取日常之物，制作平价熟水。粱杆熟水就是其中一种。

粱杆熟水是取稻秆芯择齐整了，用水濯洗干净，晒干，作小把子。如烫熟水时，先用火炙片刻，用热水烫两次，然后再用沸水冲泡而成。

在宋朝，这种饮料十分流行，《东京梦华录》曾提到，北宋东京夜晚“至三更方有提瓶卖茶者，盖都人公私荣干，夜深方归也”，而翌日天还没亮，就有“煎点汤药者，直至天明”。

如果用糯稻秆的话，还有缩小便的作用。此外还有“稻叶熟水”、“橘叶熟水”、“桂叶熟水”，都是平民化的饮料。

其实这些制作“熟水”的原料，基本都是中药，人们利用它们天然的芬芳和药性，用简便的方法服务于生活和保健。

凉茶

早在唐代孙思邈的《千金方》中就已有若干类似的方子，如《备急千金要方》“解五石毒”中就有“生麦门冬汤”、“麦门冬汤”，其中“麦门冬汤”用到生麦门冬和人参，与苏轼的麦门冬熟水相近。广而言之，在传统医书中，有一类“代茶饮子”配方散布各处，都是针对身体的种种不适、种种病状，以相应的草药煎成汤汁，让患者作为茶的替代物，口渴时即饮。

而熟水则可以看成是民间对中药饮子的推广普及和简便改良，通过在日常饮食中正确地利用食品本身内含的药性，而让体质得到增强。显然，今天的草药茶，其传统要远远上溯到唐代甚至更早的时期。

到了明代，熟水更是一种受推崇的中药保健饮料，而且由单方变成了复方，祛病保健的作用更加明显。其中的白豆蔻熟水，发展成由白豆蔻、甘草、石菖蒲三种材料组成的熟水。具有化湿行气，温中止呕的功效。

清代熟水的种类就更多了。据清宫医案记载，慈禧和光绪的诊病处方中，就常见以甘菊10~15克、霜叶5~10克、鲜芦根5~10克、橘红10克、炒炽壳5~10克为材料的熟水配方。具有明目、消食、化痰、消暑的功效。

可见，比起我们现在清火去热的几种凉茶饮料而言，老祖宗的“熟水”实在是丰富、有效多了！

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