梭鱼最好做法（春天梭鱼的最肥美季节）

春天正是梭鱼最肥美的季节。我们并非顶级饕客，所以对于这种相差数日捕捞的食材并没感觉到明显的差别，也就一样的买了，一样的做了，一样的感觉到美味。当季的食材是最不应错过的味道，春天的竹笋、夏天的黄瓜、秋天的莲藕、冬天的萝卜，这都是大自然赐予我们最好的味觉享受。

【蒜仔烧梭鱼】

原料：

梭鱼 耗油 料酒 排骨酱 酱油 糖 蒜瓣 花椒油

做法：

1、将梭鱼去鳞、鳃、内脏切段。

2、锅烧热加花椒油，放入梭鱼段煎至两面金黄。

3、另起锅烧热，加入花椒油，放入蒜瓣小火炸至金黄色。

4、加入姜片、耗油、排骨酱、料酒、酱油、糖、啤酒和少量盐。

5、加水烧开，放入煎好的鱼段。

6、中小火炖至汤汁收浓即可。