电饭锅版皮蛋瘦肉粥做法（电饭锅懒人版皮蛋瘦肉粥）

早餐突然不想喝白粥，那就临时改成皮蛋瘦肉粥吧

1，材料：瘦肉切丝（也可以切小薄片），皮蛋切块（块儿大小随自己喜欢），姜切丝，葱切末（不喜欢吃葱的，可以换成香菜或青菜叶）

2，肉丝浆腌5-15分钟（根据肉丝的粗细，或肉片薄厚大小）

肉丝要泡去血水！！！

浆腌肉丝调料：油，盐，料酒，五香粉，香油，糖，澄粉或淀粉

将调料放入肉丝里，油盐

料酒和油，香油的量和肉丝的量相等，沿一个方向搅打，让肉丝将所有调料都吸饱进肉丝里，最后放淀粉包裹住，锁住味道和营养

澄粉或淀粉

搅打初始状态

搅打到没有水分，

3，沸腾的粥里，下入材料

粥是提前一夜预约煮的，准备材料的时候，快捷键煮至沸腾，一直沸腾着

放皮蛋块

浆腌好的肉丝

姜丝

将三者打散均匀，继续大火煮5分钟（我切的肉丝细又短）

5分钟后，放盐少许，拌匀煮开

出锅前，放葱末

和香油

拌匀盛出

这样做，肉丝嫩嫩的，葱鲜绿的，姜辣辣的，皮蛋QQ的，味道和口感都很好

稠稠的，一大碗，好看好闻又好吃。

所有材料各自味道都浓郁，且米粒也沁着鲜香。既相互独立，味道分明，又相互融合。肉嫩儿不柴，皮蛋Q而不烂，粥里没有一点腥味儿，特别好吃。

不会用砂锅煮粥或怕砂锅煮粥会溢出来的朋友们，用电饭锅做皮蛋瘦肉粥，简单快捷。

用这个方法可以做生滚粥。猪肝生滚粥，鱼肉生滚粥，虾仁生滚粥，猪肺生滚粥。。。。。。

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