如何做排骨软嫩而不柴（做排骨不柴的技巧）

做排骨前要保持排骨里的水分，避免水分流失尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎么做都是柴，上面的做法能够有效避免排骨变柴，下面我们就来聊聊关于如何做排骨软嫩而不柴?接下来我们就一起去了解一下吧!

如何做排骨软嫩而不柴

做排骨前要保持排骨里的水分，避免水分流失。尤其要注意不要焯水，焯了水的排骨怎么做都是柴，上面的做法能够有效避免排骨变柴。

买回来排骨要用冷水使劲浸泡，要浸泡一小时以上的时间，注意勤换水，要泡出排骨里的血水，能够有效避免排骨变柴。

炖排骨前，需要先锅里宽油，微微冒烟后放入排骨在里面快速的滚一圈，表面微微金黄捞出来，再怎么炖怎么煮都不会柴。

要在排骨里加糖、生粉和冰水，不断的揉搓起胶，再用流动水冲洗逼出排骨里面的血水。没有了血水能够有效避免排骨变柴。