红烧鳊鱼上海的家常做法(红烧鳊鱼的做法步骤)
其实一直没勇气做鱼呢,很怕把鱼皮煎毁了今天正式第一次做,不错哟,做鱼要有耐心哈~加上男朋友版自制辣酱,更美更好吃了呢~
难度:配菜(中级) | 时间:10~30分钟 |
主料 | |
鳊鱼一条 | 生姜少量 |
蒜头少量 | 小葱少量 |
盐 | 糖 |
生抽 | 老抽 |
料酒 |
红烧鳊鱼的做法步骤
1. 把鳊鱼清洗干净后,在两面鱼肚子上割几刀方便入味,然后再往鱼的伤口上撒盐
2. 葱姜蒜切好
3. 热锅冷油,下鱼煎,千万不要急着翻面哦,我是先小火后中火,先看头部,头部不粘了,身子也就差不多好了,翻面接着煎
4. 两面煎至金黄,然后放姜蒜入锅炒
5. 放水至差不多没过鱼的水位,加入盐、糖、生抽、老抽调味,撒上葱花和男朋友亲手做的辣酱,嘿嘿色香味俱全,加盖用中火煮
6. 最后小火再煮一会,收汁出锅~
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