为什么过年做豆腐比较好（老祖宗留下来的规矩）

老祖宗留下来的规矩：过年要吃豆腐，好营养好寓意，值得学一学。

过年最多的就是好吃的，从零食到水果，再到每天的一日三餐，都是非常的丰盛。以前常听长辈们聊天：“一年忙到头，过年就是吃吃喝喝玩玩，好好放松一下。”这话没毛病，辛苦忙碌了一年，过年就是一家人一起享受成果，好好庆祝的时候。这过年在礼法上大多数还是遵循祖先们流传下来的，贴对联，穿新衣，说吉祥话送祝福，等等。所以这过年吃豆腐的习俗一直广为流传着，很多地方豆腐都是过年的必吃菜。

今天要与大家分享的是一道非常简单的家常小菜，萝卜烧豆腐，估计吃过的人很多。豆腐在过年时吃是有着“都富”“多福”的寓意，非常吉利讨喜。萝卜是冬天里物美价廉的时令蔬菜，老百姓家里都会常吃的。所以今天这道看似简单的家常菜可是非常营养美味的，萝卜烧豆腐，萝卜软烂入味，豆腐鲜香美味。什么时候吃都招人喜欢，不过我今天的这一盘萝卜烧豆腐不仅不花钱，而且味道还特香。

今天这豆腐是朋友从老家带过来的，是用自家种的豆子加工的，说买的豆腐是吃不出这种豆腐味的。萝卜是我从娘家带过来的，青皮萝卜，味道更甜一些。好的食材做出来的菜自然差不了，这一盘萝卜烧豆腐特别鲜香美味，过年时端上桌，比那些鱼、肉还要受欢迎。食材简单，做法简单，味道和营养不简单，很值得大家学一学。现在就将详细做法分享给大家，过年的时候记得吃哦。

【萝卜烧豆腐】

所需食材：

青皮萝卜1个、豆腐1块、生抽1勺、甜辣酱1勺、葱 适量、姜少许、虾皮少许、食用油适量。

具体做法：

1、将老豆腐切成厚片，我的豆腐是一直浸泡在水中的，反复清洗过，所以今天我就不焯水了。

2、将萝卜的皮削去，再切成片，不喜欢萝卜味的一定要像我一样把萝卜皮削干净。

3、锅中放适量的油，再放入豆腐片煎一煎，煎到两面金黄即可。

4、另起油锅，放入姜葱和虾皮一起炒出香味。

5、放入萝卜片，稍微翻炒后加入煎好的豆腐，加入生抽和甜辣酱炒匀。

6、加少许的水煮开，盖上锅盖焖煮几分钟，让萝卜和豆腐熟透入味。

7、最后大火收汤汁到自己喜欢的程度，撒上葱花即可。

我连盐没放放的一盘家常小炒菜，因为生抽和甜辣酱里都有咸味，足够了，就不需要另外加盐了。过年了，豆腐这个家常菜可是出镜率很高的，味道香营养好，寓意更好。做法简单没难度，非常容易学做，为了让年过得更有年味，老祖宗的一些规矩还是要记得：过年要吃豆腐！好了，今天的萝卜烧豆腐就分享到这里了，都看明白了吧，可以提前操练起来，为过年做准备。

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