猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)

冬至马上就要到了,又是全家人能坐一起吃饺子的幸福时刻。进入冬天,各种节日似乎都接踵而至。外面天寒地冻,屋里全家人围坐在一起吃着热乎乎的饺子,想着就幸福!

今天和大家分享一下我最爱的猪肉酸菜馅水饺,百吃不厌。

猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)(1)

所需食材:

普通面粉 600克 酸菜1棵 五花肉400克 姜4片 大葱1棵 料酒2勺 生抽2勺 酱油1勺 花椒粉3克 黄豆酱2勺 盐 适量 食用油 适量

制作过程:

1.五花肉加姜片一起手工剁成肉馅,不需要剁太碎,有点颗粒感最好。猪肉最好选用五花肉,因为酸菜比较吃油,纯瘦肉吃起来口感会差些。

猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)(2)

2.大葱切成葱末。酸菜馅多放一些葱吃起来更香。

猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)(3)

3.将肉馅和大葱放入大一点盆中,加入料酒2勺 生抽2勺 酱油1勺 花椒粉3克 黄豆酱2勺,食用油适量,再根据个人口味加适量盐,朝一个方向搅拌均匀。酸菜馅想要调的香,黄豆酱必不可少。肉馅多搅拌一会,让肉和调味料能充分融合

猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)(4)

4.搅拌好的肉馅放一旁腌制半小时

猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)(5)

5.腌制肉馅的时间来和面和处理酸菜。凉水和面,面和成中等偏硬的程度,包出来的饺子不易破,吃起来口感更劲道。

猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)(6)

6.酸菜去除根部,先切成丝,再切成小颗粒,剁碎。如果不喜欢吃太酸的,可以提前将酸菜用水浸泡一会。

猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)(7)

7.剁好的酸菜末放入肉馅中,与肉馅充分搅拌均匀

猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)(8)

8.醒好的面整理光滑,分成小剂子,然后搓成长条,再切成更小的剂子,按扁,擀成饺子皮。不愿意和面可以买现成的饺子皮,但口感肯定没有自己擀的好。

猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)(9)

9.按自己的习惯包饺子

猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)(10)

10.煮饺子。水开下饺子,每开锅一次淋入适量凉水,根据饺子大小淋2-3次水,再次煮开锅就可以捞出。煮的过程可以加少许盐,能防止饺子粘连

猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)(11)

11.饺子出锅,一定要趁热吃哦!因为~~趁热吃更香[呲牙]

猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)(12)

猪肉酸菜饺子馅的最佳做法(猪肉酸菜水饺怎么做最好吃)(13)

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