老北京褡裢火烧哪里最正宗(老北京褡裢火烧)

导语:褡裢火烧,北京人最爱的早餐,比包子香,比油条好,焦脆鲜美多汁

说起北京的传统美食,想必出现在人们脑海中的,必然会有北京烤鸭、老北京炸酱面、驴打滚等等,不过老北京还有一种传统的名点,可能只有当地人会知道,便是这样一款褡裢火烧,褡裢火烧是一种集主副食合一美食,色泽金黄、焦香四溢、鲜美可口,仅是看上去也会令人食欲大开,特别的诱人,褡裢火烧需要趁热食用,一口咬下去,外皮焦脆,馅心鲜美,非常的爽口美味,褡裢火烧是一款悠久历史的美食,知晓它的人,去了北京,定是要亲自去一尝究竟。

老北京褡裢火烧哪里最正宗(老北京褡裢火烧)(1)

褡裢火烧是以面粉为主料,做成的外皮,包裹的内陷,则是用猪肉搭配一些蔬菜制作,当然也可以选择海鲜,家人喜欢才是最重要的,如今随着美食文化的不断发展,我们自己在家也能吃得上美味的老北京传统名点了,其实褡裢火烧制作起来相对来说,还是比较简单的,只要跟着教程,便可以轻松做出来,这款褡裢火烧,我还是偶然间在网上看到的,自己便学着做了做,感觉还不错,做好的火烧,当做早餐吃便是非常不错的选择,下面我们一起学习。

老北京褡裢火烧的做法:

备用食材:面粉300克,猪肉末200克,包菜200克,芝麻油1汤匙,盐适量,葱1段,姜1块,五香粉1克,胡椒粉1克,鸡蛋1个,蚝油1汤匙;

老北京褡裢火烧哪里最正宗(老北京褡裢火烧)(2)

制作过程:第一步,需要的面粉量准备好,舀在一个和面盆中,用温水,将其搅拌成絮状后,揉成一个比较软的面团,醒30分钟;

老北京褡裢火烧哪里最正宗(老北京褡裢火烧)(3)

第二步,猪肉用清水冲洗干净血水后,沥干水分,剁成末,最好不要借助机器;

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第三步,包菜清洗干净后,取需要的量,放在案板上,切成碎末;

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第四步,将切好的猪肉末、包菜放在一个大点的盆中,加上芝麻油、盐、葱姜、五香粉、胡椒粉和蚝油;

老北京褡裢火烧哪里最正宗(老北京褡裢火烧)(6)

第五步,搅拌均匀后,磕入一个鸡蛋,顺着一个方向,再次充分的搅拌均匀,成馅料;

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第六步,醒好的面团,移至案板,切成大小均匀的块,再擀成薄薄的长方形面片;

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第七步,在面片的中间部分,放上适量的馅料,两边的空白处折回来,包好后,将两头压一下,防止露馅;

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第八步,电饼铛加上适量的油,加热后,放入做好的火烧生胚,一面煎黄后,翻面继续煎,直至两面皆变金黄,即可盛出。

烹饪小技巧:1、做火烧的面团,需要揉的软一些,并且擀好的面片,也需要薄薄的,这样经过烤制,吃起来才会有酥脆的口感,这点大家需要掌握到位,馅料大家按照自己的喜好调制即可,没有太多的约束,用电饼铛和平底锅煎制都可以,少油又不易粘锅,好操作。

2、这款老北京褡裢火烧,吃起来外皮焦脆,馅心鲜美多汁,口感好的没话说,北京人最爱的早餐,这款火烧,比包子吃着香,比油条吃着好,在早餐时分吃一吃,是非常不错的选择,这款家常版的做法,还算是简单易上手,非常建议大家学着做,吃过的人都说好。

早餐是一日三餐中最重要的一餐,我们不仅是要吃,还要吃得好,荤素搭配,营养美味!

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