家里的常用菜做一道美食（我家过节才做的菜）

我家过节才做的菜，简单一做端上桌，老公吃的贼拉香

老公是个地地道道的东北人，离家十几年，走过了无数的地方打拼，当然也包括国外，但每到逢年过节总是念念不忘老家的东北菜，因此，这也就成了我家一个习惯，每到过节都会给老公烧上几个地道的东北菜来吃。这不元旦也不能免，给老公做了这些东北菜：

家常凉拌菜

做法：粉丝放温水中泡至软硬合适;将黄瓜、胡萝卜、干豆腐、洗净的白菜帮全都切成细丝，越细越好;干豆腐丝加入开水中焯2分钟，捞出攥干水分;香菜、干辣椒切段，大蒜切成末;锅内加油烧热，热油浇在干辣椒和蒜末上炸香;将所有食材放在大盆中，加入炸好辣椒油，香油、蒜末、盐、白糖、米醋、酱油，搅拌均匀，即可盛出开吃。

心得分享：节日里吃多了大鱼大肉后，来一份这样的凉拌小菜，确实是口味脆嫩爽口，酸甜开胃，好吃又做的快，而且也都是很健康的蔬菜类，经常吃也不会腻。

东北排骨炖豆角

做法：排骨斩小段，洗净后凉水入锅焯水，捞出洗净备用;豆角去两头，洗净，葱切段，姜切片，蒜切块;排骨入高压锅内，加八角，花椒，葱段，姜片，料酒，适量的热水压八分熟后，放气捞出备用;炒锅内起油烧热，爆香葱姜蒜，加入豆角翻炒至7熟，加入排骨，加入少许生抽，胡椒粉，倒入排骨汤，小火慢炖20分钟，开大火加入适量盐收汁，即可出锅。

心得分享：排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。加上富含胡萝卜素的豆角一起，煮过后非常美味，也很有营养。一道非常家常的东北菜，我们家基本上每到过节都做。

小鸡炖蘑菇

做法：小鸡是婆婆给邮寄的老家笨养的三黄鸡，蘑菇是老家的榛蘑;鸡洗净切块，焯血水，洗净备用，榛蘑用水浸泡半小时，反复多洗几次洗净，锅中加底油，加入冰糖适量，小火将冰糖炒化，下鸡块翻炒出糖色，加榛蘑葱段、姜片、料酒翻炒均匀，加入适量清水、八角、花椒、丁香、桂皮、香叶、盐、鸡精、生抽、老抽大火烧开，转小火慢炖90分钟，开大火收汁，即可出锅。

心得分享：婆婆告诉我炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，因为榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，而且榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。

葱爆肉

做法：肉洗净切片，加蛋清、淀粉、蚝油、糖、盐、老抽搅拌均匀备用，葱切丝;锅内起油烧热，肉片入锅炒至变色捞出，留底油爆香姜丝，加入炒过的肉片、料酒翻炒均匀，下入葱丝翻炒片刻即可。

心得分享：在我印象中葱爆肉其实应该是一道比较经典的传统鲁菜，但老公说是他们东北菜，他喜欢吃，我就只好做给他吃了。这道菜搭配极好，配以大葱爆炒使里脊清鲜可口，大葱微炒即可，保留了大葱的甜香。