正宗蛋烘糕的做法（重庆蛋烘糕这样做）

​重庆蛋烘糕可以说闻名全国，作为一枚吃货，各种各样的小吃，都会想办法去get!，这样可以随时随地做自己想要的美食，今天京百味姐，特意向美食老师请教了蛋烘糕的精典做法，比路边摊的还好吃，重点是真的简单，想吃的赶紧get!

首先准备食材：

鸡蛋2个，低筋粉50克，泡打粉3克 食用水：30克，食用油10克、榨菜适量、火腿肠1根、辣椒面10克.

第一步：鸡蛋打入碗里，用筷子切底打散，低筋粉过筛、加入泡打粉、加水混合成均匀较稀的糊状，再加两小匙食用油，醒发30分钟左右。

第二步：将榨菜切碎、火腿肠切成小块，加入辣椒面搅拌均匀。

第三步：起锅小火加热，刷一层薄油，用勺子舀一汤勺面糊放进锅里，再轻轻摇晃一下，这样可以让面糊均匀受热，看起来也比较平整。

第四步：看到面糊开始冒小泡，并一个个自破时，就可以用铲子轻轻铲起来，也可以用用手快速揭起来，如果喜欢吃脆一点或者老一点，则可以再煎几十秒。

第五步：加入拌好的榨菜与火腿肠，用勺子轻轻的压平整些，再用勺子把一边揭起来，折叠到另一面，拍成半月形，再用勺子轻压就可起锅。

温馨提法：

蛋烘糕中间的馅料可以随意搭配，加肉、海鲜都可在随意搭配，喜欢吃辣味或者是麻辣味都可以随意增加。

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