如何做超级辣的螺蛳（在家也能做出一盘地道鲜嫩的香辣螺蛳）

By 十四食

用料

• 螺蛳 6斤
• 葱 姜 蒜 适量
• 小米辣 5个
• 干辣椒 10个
• 花椒 6g
• 麻椒 6g
• 生抽 30ml
• 白酒 适量
• 啤酒 2罐
• 料酒 10ml
• 郫县豆瓣酱 2勺

做法步骤

1、螺蛳买回来养24小时，清洗干净，剪去屁股

2、冷水下锅，焯一下水，加少许高度白酒

3、锅开后把浮在上面的捞出不要

4、另起锅热油放入姜末蒜末，花椒，麻椒，干辣椒炒香

5、放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油

6、下入螺蛳翻炒下，加少许料酒

7、翻炒一会加入生抽，翻炒下

8、再加入啤酒

9、盖盖烧二十分钟

10、时间到撒上葱花

11、翻炒一下就可以出锅了，香辣螺蛳就好啦！夏天配上啤酒绝配！

螺蛳的营养功效

功用主治

清热，利水，明目。

治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。

①《别录》：主明目。

②《本草拾遗》：汁主明目，下水。

③《日用本草》：解热毒，治酒疸，利小水，消疮肿。

④《次膳正要》：治肝气热，止渴。

⑤《纲目》：醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿。螺蛳治反胃，痢疾，脱肛，痔漏。

⑥《玉楸药解》：清金利水，泄湿除热。治水胀满，疗脚气，黄疸，淋沥，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脱肛，痔瘘，痢疾，一切疔肿。

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