肉丸子要怎么做才好吃（肉丸子怎么做好吃）

食材：

肉末 、鸡蛋 、

调料：

葱 、姜 、

芡粉 、黄豆酱 、

料酒 、香油 、

五香粉、盐 、

做法：

1、食材准备,肉末、鸡蛋、料酒、葱、姜、淀粉、黄豆酱、五香粉、香油等

食材准备

2、葱切段、姜切片浸泡15分钟做葱姜水

3、肉末里放料酒、葱姜水、黄豆酱、五香粉、鸡蛋、盐淀粉、香油

肉末里放调料

4、锅边放一碗水手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤丸子，

挤丸子

5、锅中油热至五成时，肉丸入锅小火炸至金黄盛出备用，肉丸稍冷却，油温重新升高再次入锅大火复炸至外壳酥脆，

复炸

6、香喷喷的干炸丸子就出锅了。

干炸丸子

小贴士

1.、葱切段、姜切片泡水10分钟，成葱姜水和肉馅，

2、 调肉馅放黄豆酱不能放酱油才会出现金黄的颜色，放鸡蛋才能达到肉质更嫩滑，的口感，

3、 挤丸子时将手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤出丸子，

4.、第一遍炸丸子用小火慢炸至金黄，第二遍用大火复炸至外壳酥脆，

5、复炸时漏勺接着丸子不容易溅油。