土豆变质是怎么样的（其实土豆是有毒的）

土豆有很多名字，其书面名称叫做马铃薯，不同的地方叫法也大不相同。如有些地方叫洋山芋、洋芋头、香山芋、阳芋等，像北方人多地叫它土豆。说起土豆，大家也都不陌生，平常饭桌上经常可以见到，它的吃法也是多种多样，可以炸土豆条、炒土豆丝等。但说起土豆有毒，相信大家都很诧异，那到底是怎么回事呢？跟着小编一起来看看吧。

土豆的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你平常注意观察，你会发现土豆一般都是呈微绿色，这是由于配糖生物碱的毒性所导致的。若是不小心吃了土豆的叶子或是发绿的土豆，也就是长芽的土豆，则可能会出现致死的情况。

野生的土豆毒性较高，碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的土豆毒性很低，很少有土豆中毒事件发生。栽培土豆一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生土豆。所以，平常吃自己种植的土豆也不用太担心。