夏天去火下饭菜菜谱（夏天这菜不要错过）

大家好，这里是小曦美食。现在已经是夏天了，各种初夏的应季食材都成熟上市，想要尝鲜的朋友不要错过了。

夏天天气炎热，人们很容易没有胃口，这个时候就需要多吃一些开胃解腻的食物，扁豆就是今天要分享的。扁豆的营养价值很高，口感清脆，多吃扁豆可以清热去火，健脾胃促消化，开胃解腻，在天气炎热的时候吃是非常好的，今天就教你在家做扁豆，做饭简单好吃美味，一起来看看吧。

【辣椒炒扁豆丝】

材料：500g扁豆、1个青辣椒、1个红椒、大蒜、食盐、猪油、味极鲜，鸡精。

【制作方法】

扁豆用清水冲洗干净，去掉扁豆的筋，然后切成细丝。

起锅烧水，水开后加点盐和油，下入扁豆丝焯水两分钟。

焯过水的扁豆丝捞出来控干水分。青辣椒和红辣椒去掉籽切成细丝。起锅烧油，然后晃动一下锅，下入大蒜爆香，然后下扁豆丝快速翻炒一会儿，下入青红辣椒丝爆香。

加味极鲜、盐和鸡精翻炒均匀，即可关火出锅。

【小贴士】

1、扁豆在炒之前一定要先焯水，这样可以让扁豆完全熟透，吃起来不会有问题。

2、扁豆在炒之前要切成细丝，这样炒出来的扁豆口感清脆并且非常入味。