非招标方式采购名词（关于采购的超市专有名词）

1、 大分类 family/class

这是商品结构的第一阶（First Level）的分类方式，是商品属性或功能相同或类似的分类。例如：饮料业种里的“碳酸饮料”，食品业种里的“国产水果”,服饰业种里的“男装”或“女装”等。

2、 中分类 sub-family/sub-class

这是商品结构的第二阶（Second Level）的分类方式，每个大分类通常可再往下细分好几个中分类。中分类也是属性或功能相同或类似的分类，但比大分类更细化一点。“文具”此一大分类，可再细分为“笔类”、“特殊笔类”、“绘画/美术”、“学生用品”、“胶水/胶带”等中分类。同一个中分类的商品应陈列在一起，因为它们是有互相关联或可互相替代的一群商品。

3、 小分类 finelines

它是中分类进一步分出来的类别，它比中分类分得更为细致。主要分类标准有以下几种。按功能用途划分。如畜产大分类中、猪肉中分类下，可进一步细分出排骨、里肌肉、蹄筋等小分类。

按规格包装划分。如一般食品大分类中、饮料中分类下，可进一步细分出听装饮料、瓶装饮料、盒装饮料等小分类。按商品口味划分。如糖果饼干大分类中、饼干中分类下，可进一步细分出甜味饼干、咸味饼干、奶油饼干、果味饼干等小分类

4、 商品描述 item description

或称为“品名 规格 单位”， 它应为“品（厂）牌 颜色 功能（入数、材质、特色） 分类品名 型（编）号 规格 单位” 。例如“飘柔洗发水（中性）400ML/瓶×12瓶/箱”是以整箱销售，若以单个来销售，则商品描述该为“飘柔洗发水（中性）400ML/瓶”。商品描述应以与实际销售的包装上所印刷的品名一致为原则，避免按供应商报价单所注明的内部习惯名称。

5、 供应商vendor/supplier

或称为“厂商”，即供应商品的个人或法人。

6、 制造商manufacturer

或称为“生产厂商”，它是主要包装食品及轻工制品的供应商。它以原料或零组件（自制或外购），经过较为自动化的机器设备及生产工序，制成一系列的日常消费用品（consumer goods）。较有规模或品牌信誉的供应商除了制造的功能外，通常还从事营销（marketing）及商品流通（physical distribution）或进出口的功能。

7、 代理商agent

即代理销售某一或某些品牌的法人组织，可分为全国性、区域性、省别、或市别的代理商。代理商通常也是一级批发商。

8、 经销商dealer

经销商可代理销售单一品牌或同时销售多种同类的品牌，一个制造商或进口商可能需要数百个或数千个经销商。经销商通常是二级批发商，负责将经销的商品销售给最终的渠道网点或专业客户。

9、 分销商 distributor

“分销商”这一名词通常与“经销商”混用。分销商通常也是二级或三级批发商，销售给较小的零售网点。对制造商而言，零售商也是它们的分销商。

10、 批发商wholesaler

是指专门将其代理或非代理的商品转卖给零售商、次级批发商或专业客户的法人组织。在国内，按资本别可分为国营与私营两大类别。

11、 商品目录product catalogue

或称为“商品型录”，即制造商或代理商将其制造或代理的商品图片及说明印在一张或一本印刷较精美的印刷品上，供其顾客购买的参考，有些商品目录尚印有市场的建议零售价或批发价。

12、 报价单quotation

是指供应商在销售时，提供给买方的报价文件，应至少包括：“销售单位、含税售价、折扣、包装方式、交货所需天数、交货工具及地点、最低订购量、退换货条件、报价有效期、进货奖励及其他事项”，此一文件应盖有供应商的公章原件及授权报价者的签字。

13、 交易条件trading terms

是指与供应商的年度合同里的交易条款，包括：“价格、价格调整机制、质量标准、折扣、各种赞助金、退换货、促销、订货条件、品项数、新品引进、帐期、付款日、交易方式（购销、代销或联营）、商誉损失赔偿”等。

14、 销售量sales volume

或简称“销量”，即销售的数量，真正意义的“销售量”应扣除“顾客退货”的数量。

15、 售价price

通常是指“含税售价”（注：电脑系统实际是以“未税售价”来计算毛利的）。

16、 营业额sales revenue

或称为“销售额”或“业绩”，是指所有单品的销售量乘以当时售价的总和。营业额是判断一个单品、部门、门店或公司绩效好坏的重要指标。“净营业额”是指“营业额”减去“顾客退货额”的净数值。

17、 进价purchase price

通常是指“含税进价”（注：电脑系统实际是以“未税进价”，来计算毛利的。），进价决定的因素包括：“采购及销售人员的素质与谈判技巧，买卖双方的实力，供需的状况，付款条件，其他交易的条件与要求，供

应商的地区性营销策略，供应商的获利状况，及买方的市场定位，或进货数量”等等。“含税进价”在电脑系统上是指扣除“折扣”后的进货价格。

18、 帐期（自营商品）payment terms

是指货款到期的天数，亦即供应商愿意放帐的天数。电脑系统是以“货到后”开始启算，到了帐期后，

在公司最近的付款日（通常一个月一次）付款。一般而言，生鲜供应商由于财力薄弱，且利润较低，帐期相对较短，约5～30天；食品干货供应商约为30～60天；非食品供应商（除家电商品外）由于商品回转慢，且其利润较高，帐期约为45～90天。

19、 帐额 credit limit

是指供应商愿意放帐的额度，若“订单总额＋应付帐款>帐额”，供应商将停止出货，反之则可以继续发货。

20、 经营方式

是指销售的商品的采购方式或经营模式，经营方式主要有三种：

购销purchase and sell：也称为“经销”，即由公司正式下订单采购，货款到帐期时，由公司支付给供应商。公司的大部分商品是以购销形式进货，库存损耗由公司全额负担，但在某些情况下，可要求供应商补一些损耗，或做一些退换货的安排，以降低风险。

代销：即由公司正式下订单采购，但采取实销实结的方式付款，公司的风险较少，退换货容易，但进售价可能相对提高，利润较少，适用销量小、风险较大，或采购人员较难把握的商品。库存损耗可与供应商协商负担比例。

专柜consignment：或称为“提成销售”，即公司提供一定的销售空间，在一定的提成扣率的协议下，实施“联营销售”。公司对商品不拥有所有权，所以没有库存损耗风险。但公司相对而言，失去购销或代销的价格主控权，因此联营只适用在需要较多人力销售、或产品市场变化太快、品种繁多、风险极大的品种、或采购人员完全没把握的商品。采取联营经营应对供应商有“保底提成”、“营业额占比”、“销售成长率”及“服务规范”的要求，否则极易失控。

21、 联合采购 joint purchase

是指一家以上或全部的门店对某一个品牌或规格实施的联合采购行为，商品部的“采购本部”、“商品本部”或“生鲜本部”对其职责范围内的商品实施联合采购。联合采购并非完全指“统一价格、统一下单、统一配送、及统一付款”，在许多情况下，联合采购仅指交易条件的局部或全部的统一，许多具体的日常采购作业仍由地区公司的采购部执行。

22、 库存量（stock）

或称为“存货量”，是指“电脑的库存量”或“实际盘点的库存量”。

23、 库存天数stock days

其定义为：单品：电脑库存量÷DMS。（请用文字表述）

其他：库存成本÷日均销售成本。（指中分类、大分类、部门、门店等。）

门店或采购实际运作时，应事先订定各大分类的库存天数指标，公司以此为考核依据，实施奖罚。商品由门店下单较多的组别，库存应由门店负责；采购部下单较多的组别，则库存应由采购人员负责；平分下单的商品，则双方共同负责。无论如何，营运、采购双方均应体认合理的库存天数是公司永续经营的基础。库存天数太高所产生的资金、损耗、过期、滞销、仓储空间、搬运等费用与风险不可等闲视之；库存太低则丧失销售机会，顾客对公司的信心也会降低，更需要全面高度地重视。

24、 可应用天数 financial margin

是指“帐期”减去“库存天数”的净额。可应用天数若为“正数”，代表公司可由供应商获得一定的流动资金，做为展店或其他金融用途；反之则公司资金需由金融机构或第三者取得，不利公司运营。在例行的付款匹配审核时，可运用天数是最重要的指标之一。

25、 最低订购量min. order

公司采购部向供应商订货之前，应在电脑里设定最低订购量，此订购量可以“金额”或“好又多单位”的数值来表示，通常“金额”较为实用。采购部应在每一个“供应商档”定义一个“最低订购金额”，以利电脑建议订单的RPS（删除）作业，否则订货量极小的订单电脑也会自动生成。

26、 交货天数lead time

是指供应商接到订单后，所需要的“交货准备天数”，包含运输时间。实务上本埠的供应商设定在2～3天即已足够，除非供应商还另需加工。外埠的供应商宜在7～10天，视其所使用的运输工具的效率而定。

27、 交货 deliver

是指供应商接到订单后的运送行为。针对较大型的供应商，可依经验设定专门的收货日期及时间，以错开尖峰的收货时间，如此对所有的商管作业人员及供应商均可提高效益。

28、 短交 deliver shortage

是指一张订单的其中一个或若干单品的订货数量无法全部交货。系统不允许供应商分批交货，所以短交的商品数量若有需要时，应另下一张订单。

29、 分批交货 separate delivery

是指一张订单的数量分成两次以上送货。系统不允许供应商分批交货，若下单部门已知供应商无法一次交足订货数量时，应事先分开多张订单。

30、 退货return

是指将商品退回给原供应商的情况。退货的原因有：（a）商品质量或包装有问题，顾客退回后，门店收货部再转退给供应商；（b）存货量太大或商品滞销，门店消化不了，退还给供应商；（c）商品未到保质期，即已变质，门店退还给供应商。

31、 涨价markup

是指供应商要求提高供货价格。涨价的原因有：（a）市场需求大于供给；（b）供应商成本上升，内部无法承受；（c）供应商改变经营策略，例如：追求短期的赢利，暂时放弃对市场份额的追求。

32、 降价mark down

是指供应商降低供货价格，降价原因有：（a）市场供给大于需求；（b）供应商成本降低；（c）供应商打算抢占市场份额；（d）供应商库存太多或停产。

33、 促销promotion

是现代商业营销的重要手段之一。顾名思义，促销是促进销售的意思，是一种推（push）的行为，有如足球的临门一脚，促进完成销售的任务。促销的方式五花八门，主要可分为“价格促销”与“非价格促销”。

34、 惊爆商品 crazy item

这是 “价格促销”的特有名词，是指顾客“非买不可”的商品。一般而言，针对性较广的商品较为适合，售价尽量定在供应商的“一批价”之下。

35、 店内促销商品in-store promotion

是指不在快讯上做广告，仅在门店内做广告与促销的商品。。

36、 促销弹性 stimulated sales growth by promotion

是指在“促销时的日均销量”除以“平常的日均销量”的倍数。例如：促销时日均销量100个单位，而平时日均销量仅有5个单位，则促销弹性为100÷5＝20倍。

37、 抽奖 lucky draw

这是一种很受欢迎的非价格促销活动，即顾客购买一定金额后，可获得一张抽奖券，可以是当场兑奖，或一定期间后由公证单位公证统一抽奖，按国家规定奖额不得超过￥5,000元，超过￥1,000元以上的奖品还要由公司代国家扣缴20％的税金。抽奖的经费一般可由供应商在年节时提供赞助金来支付，赞助金可以是定额的或按一定期间进货金额的比例计算的。

38、 大甩卖sale

是指在“季节前”或“库存太高”时的大促销，在国内低价格促销已蔓延到各行各业，大甩卖已成为商业企业最喜好的促销活动之一。非食品公司由于毛利高，甩卖时供应商及非食品公司均需承担降价的差额，彼此尚能承受。但综合超市毛利低，鲜有大甩卖的促销。

39、 其他收入rebate

这是公司最重要的利润来源。如果采购工作到位，其他收入可占营业额的3～8％，其他收入包括：每月帐扣rebate、节庆赞助金，开店赞助费new store opening fee、新品上架费new item launch fee、各种广告费advertising fee、促销陈列费promotion fee及年度进货奖励annual rebate等。采购人员最好每年与供应商签定一次协议。每年底前签的协议条件应一年比一年好。

40、 帐扣 rebate

或称为“进货奖励”，是指每次付款时，供应商按照当期应付货款金额及合同协议规定所返给好又多的回扣金额，可直接从货款中扣除（但仅限个别供应商）或以现金支付，这是“其他收入”中最重要的组成部份。若供应商直接由供货价格扣除时，不利于好又多的利润获取。帐扣的累积是聚沙成塔的行为，而且每次付款时扣一些款，对供应商而言，负担较小，尚能承受。

41、 赞助金sponsored fee

指供应商在从事销售行为中，对好又多的赞助费用，包括年节festivals（如元旦new year、五一labor day、端午dragon boat festival、中秋mid-autumn festival、十一national day、春节Chinese new year等）、开店new store opening、周年庆anniversary、及新品上架new item launch等。有些地区，公司采购部在开店时能由供应商处获得数百万元的赞助金（含广告费）。

42、 广告费 advertising fee/other income

指向供应商收取的广告费用，包括：灯箱、户外广告招牌、条幅、手推车、购物袋、会员卡、POP促销海报、地板、电视墙、广播、快讯及快讯夹页等。

43、 陈列费display fee

指向供应商收取的门店内各个重要的陈列位置的费用，包括：端架、货架、地堆、地笼及其他促销区等。

44、 付款 payment

指好又多对供应商支付货款的行为。除短帐期（30天以内）的商品外，采取由电脑匹配审核，按月集中付款的方式；对极少数的供应商，可考虑每月两个付款日。

45、 谈判（negotiaTION）

又称为“协商”，即买卖双方为达成自身的任务，而展开一系列的商谈活动。谈判的重点在双赢，一面倒的谈判，无法确保买卖双方关系的和谐与持久。

46、 采购（buying）

买方向卖方购买商品的行为称之为“采购”。

47、 采购主管（buyer）

是指一个负责某些大分类采购任务的主管。采购任务包括：市调、组织货源、筛选供应商及商品、谈判交易条件（含赞助金）、快讯促销、培训采购助理员等，最终目标是负责将其所负责的大分类的营业额、毛利及其他收入最大化。

48、 采购助理（buying assistant）

是指协助采购主管完成其指标任务的助理人员，此等人员可以培育为储备的采购干部，在采购主管出缺、生病、出差、出国时，可以暂时代理采购主管的工作。平时可以处理C类供应商的采购事宜，但他们较多的时间花在协助采购主管做好沟通、协调、联系、分析等事务性的工作。

49、 采购经理（senior buyer）

是指资历及职务较高的采购骨干，他是一个部门经理，负责一个部门采购任务的成败，对其下属的采购主管有监督、指导、考核的责任。

50、 采购总监（buying director）

是指采购部门的总负责人，负责采购任务的成败，是公司的最关键的人物之一，对其下属的采购经理与主管有监督、指导及考核的责任，他按公司的经营政策及采购政策来执行其任务，必须与其他部门（如财务、营运、企划、人事、电脑等）密切合作，才可能完成其任务。

51、 制造日期 manufacture date

是指商品加工包装完成的日期，一般包装食品（除蔬果鱼肉等生鲜食品外）均需标示制造日期。

52、 保质期 shelf life

是指供应商在法律上对商品质量负责任的最后期限。每一种商品品类（食品为主）的保持期是不同的，最短的是鲜奶（3～5天），鸡蛋（14天），最长的是罐头（1～2年）及日化洗涤用品（2～3年）。一般消费者有一种错误的认知：他们认为一旦过了保质期后，商品就不能吃或不能再使用了。事实上，过了保质期后，商品在正常储存条件下，至少还能延长50％的时间而不变质。

53、 有效日期 expired date

是指制造日期加上保质期后的日期，在此日期前出现质量的，问题必需由供应商负完全责任。在国外，许多制造商用“最佳、最后使用日期（BEST BY）”的方式标示保质期。

54、 增值税 value-added tax

这是我国参考发达国家经验在1994年开始引进的一个重要的税种，目前它已成为国内最重要的税收之一。其理论是环环相扣，以进项税额抵扣销项税额后，增值的部分，即需交给国家税收的增值税，作为政府运作之用，现举一例：

目前增值税率有三种：（1）9％：适用于未加工农产品，但包含大米、面粉及食用油脂；（2）13％：适用其他大部分的商品；（3）0％：适用外销商品。另外，直接向农民或生产基础采购的农产品，可以按进价的9％抵扣“销项增值税”。但此种商品的“销项税额”是以未税价加9％，因此实务上的毛利率不如电脑计算的毛利率，约减少1.2～1.5％左右。

55、 增值税发票 value-added tax invoice

国家对年营业额超过180万的企业核发“增值税发票”，使用“增值税发票”所缴的税实际上比“普通发票（注：3％营业税）”的税额还小，例如：毛利率20％的商品，其增值税仅为2.6％（即：20％×13％）。

56、 普通发票 invoice

国家对年营业额低于180万元的企业核发“普通发票”，其营业税率为3％。若供应商仅能提供普通发票，财务部在付款时必需将其的增值税额扣除。

,