武汉美食记录吃啥（外地人品武汉美食）

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武汉是我最有感情的城市之一，常年去武汉出差，有时一呆就是一两个月。我2003年开始就不间断的武汉出差，零几年的武汉夏天是真热啊，简直就是一个大火炉 大蒸笼。很佩服武汉人民的耐热能力，很多小店老板在40℃高温的大树下，喝着茶竟然不出汗。近几年武汉夏天变凉快了，温度没有以前那么高了，看来对治理高温上武汉下了不少功夫。

我是一个喜欢吃的人，无论走到哪里必须把吃排在第一位，品当地小吃是重中之重的任务。而且武汉又是一个小吃众多的美食之城，所以到了武汉怎么可能不吃呢？不敢说能吃遍全武汉，但把重要的吃完还是没问题的。

零三年第一次到武汉，早上起来出去吃早餐，看到武汉马路上的景象感到非常不解，人手一只一次性纸碗，或坐着、或站着、或蹲着、或走路，都在吃一种面条。这种面条没有汤，是拌面，每个吃面的人吃的时候都要使劲拌匀然后再吃，看起来吃的都很香，这就是著名的“热干面”，武汉“过早”里最重要的小吃。

第一次吃热干面让我怎么也爱不起来，吃惯了各种汤面，对我来说这就是一碗麻汁拌面。后来每次到武汉吃早餐时，都会有看到身边无数武汉人一无既往的热爱着热干面，他们几天不吃就会想念，所以跟他们一起过早时，时常也会吃一碗热干面。久而久之喜欢上了热干面，再到后来每次到武汉第一次过早时必须要吃一碗热干面。

莲藕排骨汤很常见，到处都有这个汤，但是武汉的莲藕排骨汤采用的藕不同。我们吃莲藕一般都以嫩藕为主，无论炒菜还是炖汤。武汉用来炖排骨的莲藕就是选用老红藕，那种老到拉丝的藕才用来炖排骨，炖出来的排骨很香，莲藕香甜软糯，真的很好吃。尤其我们几乎每天都要喝酒，喝到很晚时就去喝武汉的特色小吃瓦罐煨汤，吃上一碗莲藕炖排骨，酒立马醒了一半。

武汉到处是米粉店，米粉店的数量不亚于热干面，而且很多湖南人也在武汉开了很多湖南米粉店。米粉有宽粉有细粉，也有面。烫好的米粉浇上香辣的牛肉汤，再来一勺酱牛肉，最后放一勺萝卜干咸菜末、酸豆角末、香菜末，一碗香喷喷的牛肉粉就可以吃了，米粉嫩滑有弹性，牛肉软烂入味，汤头香辣怡人。米粉可以说我在武汉最爱的小吃了。

武汉鸭脖分两大派，一个是传统老牌子精武鸭脖为代表的咸辣风味；一个是以新生代周黑鸭为代表的甜辣风味。周黑鸭刚刚出名的时候，朋友买过周黑鸭给我吃过，辣确实挺辣，也挺香，虽然黑乎乎的但是这个甜辣口别有风味。后来周黑鸭红遍大江南北，全国各地都有周黑鸭的身影。作为我个人虽然也喜欢吃周黑鸭，但是还是觉得看的精武鸭脖合我胃口，咸辣口味才是我的最爱。

这三种我吃的比较少，不是很热衷。

三鲜豆皮是武汉的名吃，武汉也到处是豆皮店，吃过几次后就没再吃，可能是因为其他更多吸引我的小吃把它的地位替代了。

酒其实就是米酒，跟四川等地的醪糟一样，这种米酒里面加上鸡蛋，就成了蛋酒。口味是甜的，我个人不喜甜所以吃的少。

面窝是武汉特有的，厚处松软，薄处酥脆，很有味道。跟热干面一样，是武汉过早很重要的小吃。我早上油炸的东西吃的少，所以面窝吃的也少。

湖北菜原叫鄂菜，2018年定名为楚菜，是中国十大菜系之一，在武汉你能吃到正宗的楚菜。湖北菜里的名菜比如清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉等口味都非常不错。尤其是武昌鱼，鲜嫩无比，是餐厅必点菜。虽然武汉朋友告诉我有的其实不是武昌鱼，而是扁鱼冒充的，但我觉得扁鱼味道也不错。

最吃不惯的就是泥蒿了，试了十几年了，一直想适应这种味道，但始终以失败告终。在他们嘴里吃起来叫做香味，在我嘴里吃起来却只有腥味。

总体说来武汉的美食口味还是北方口味，几乎所有的小吃北方人都能接受，前提是得能吃辣。不能吃辣的人到了武汉可能就享受不了武汉美食了。

我喜欢辣！喜欢武汉美食！