没有烤箱家庭自制烤鱼(宅家自己做烤鱼)

用料:

草鱼或罗非鱼1条(2-3斤)、干辣椒7个、小葱1根、姜5片、蒜7瓣、花椒2把、泡椒2勺、香菜3根、料酒2勺、糖半勺、盐2茶匙、生抽2勺、老抽1勺、郫县豆瓣酱2勺、孜然粉1勺,随自己喜欢放入蔬菜即可。

没有烤箱家庭自制烤鱼(宅家自己做烤鱼)(1)

步骤:

1、先把鱼洗净清理干净,表面抹上盐、料酒、糖、胡椒粉腌制入味,把葱切断、姜切丝、和1把花椒一起放入拌匀,鱼肚里塞一些,腌制2小时左右;

2、烧热油锅,倒入适量油,温热后放入腌好的鱼,煎至两面金黄,盛出备用;

3、把要放入的蔬菜切片烫熟,沥干水分后,放入油锅里煸炒一下,放入少许盐调味,随后倒进烤盘里铺平;

没有烤箱家庭自制烤鱼(宅家自己做烤鱼)(2)

4、锅里留适量油,温热后,放入剩余的葱姜蒜、花椒、辣椒、泡椒、豆瓣酱,炒出香味后倒入2碗清水,煮至沸腾,把生抽、老抽、料酒、糖倒进锅里煮开;

5、放入煎好的鱼,煮上几分钟入味,就可以盛出放到烤盘里了,剩余的汤汁倒进烤盘,放入预热好的烤箱,250度烤25-30分钟,具体时间根据鱼的厚度和烤箱温度微调;

6、烤好就可以出炉了,撒上辣椒碎、香菜、花椒、芝麻等提香,烧热热油淋上去,就可以开吃啦!

没有烤箱家庭自制烤鱼(宅家自己做烤鱼)(3)

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