粉肠怎样做才能好吃（粉肠别再炒着吃了）

心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：家尤菜菜，喜欢我的家常美食，欢迎您关注。今天菜菜想与大家分享胡椒粉肠的家常做法，粉肠别再炒着吃了，容易嚼不动，大家可以试试这样做，汤汁浓白粉肠香又嫩。

粉肠是广东比较有名的一道美食，常常出现在早餐上的猪杂粉、生滚粥或者猪杂枸杞汤中或者是正餐上的爆炒粉肠，铁板粉肠等等，吃法多种多样。我们日常生活中吃的猪肠分为3种，大肠，苦小肠，粉肠。这3种猪肠中，要属粉肠腥臊味最轻，口感最美味。

很多人喜欢用粉肠炒着吃，由于烹炒时间不够，就很难嚼得动，嚼不烂直接吞下去很难消化，要么就是嚼得腮帮子都肿了。所以菜菜一般都喜欢选择白灼或者是煮胡椒汤的方式来烹饪粉肠，即使是炒，一般都会用高压锅压过再炒。处理粉肠时，广东大部分的人做法都不会冲里面的粉液。菜菜觉得还是用筷子翻一下，检查一下里面是否会有蛔虫会比较好，粉液少点就少点，但至少会吃得放心些。

这几天广东的天气像过山车一样，满30立减15，冷得人措手不及。今天恰好先生在家，所以打电话给猪肉老板提前预定了下午新鲜的粉肠。煮粉肠的时候，菜菜加了山药和白胡椒，不但能补补脾胃，还可以暖暖身。加上2样食材和粉肠一起煮出来的汤汁很纯白，粉肠口感特别香嫩。话不多说，接下来菜菜会为您介绍以下这款胡椒粉肠的详细做法，如果您也喜欢，不妨跟菜菜一起来试一下。

【胡椒粉肠的家常做法】

【准备食材】：粉肠，白胡椒，红枣，枸杞，山药，生粉，食盐，白醋

【烹饪过程】

1、新鲜的粉肠用剪刀剪去多余的白脂肪，避免煮起来过于油腻。

2、将粉肠剪成几节，然后筷子翻一下粉肠，仔细检查下是否藏有蛔虫。

3、粉肠里加入一勺生粉和几滴白醋用力抓洗后过水，再用同样的方法操作一遍，这样能够很好地去掉粉肠的异味。

4、接着山药去皮切成小块放入淡盐水中避免氧化变黑，粉肠左右两端打个结，枸杞洗一下放入盘中备用。

5、砂锅里加入1盆半的清水，倒入捣碎的白胡椒煮开后，加入粉肠和山药。

6、最后开大火煮30分钟后，放入枸杞，再加小半勺食盐提味即可。

【菜菜说】

1、山药去皮时，大家记得带一下手套，避免山药痒手。

2、粉肠需要用大火煮30分钟足以嫩口。

您觉得怎么做粉肠最好吃呢？平常做粉肠时，您会翻洗里面吗？如果大家有不同的见解或者建议，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。

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