春天孩子多吃什么菜能补钙（春天孩子长个黄金期）

春季是大自然万物复苏的时节，也是孩子长个的黄金期，春季饮食，要注意多补充维生素D和微量元素，促进钙吸收，建议给孩子多吃这8大补钙菜，含钙量高，做法简单易学，多做给孩子吃，易吸收助成长。

一、菠菜

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，有补血润肠、滋阴平肝、清理肠胃等功效。

推荐食谱：菠菜卷子

食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、豆皮、面粉、香葱、大蒜

1、菠菜洗净之后去除老根，胡萝卜洗净去皮擦丝，锅中烧水，加一小勺盐，加半小勺油，下入菠菜胡萝卜丝焯水30秒，控水捞出，过一下凉水。然后攥干水。

2、然后把菠菜和胡萝卜切小段，盆中打入两个鸡蛋，加一点香葱打匀，菠菜中加入少许葱花把蛋液倒入，再加适量盐，鸡精，生抽，面粉，淀粉搅成菜糊有点粘稠就可以啦。

3、一张豆皮倒入菜糊。给他铺平摊均匀。然后从一头给它卷起来。大卷子上入蒸笼，开水上锅蒸十分钟。

4、调点料汁，蒜末、葱花、陈醋、辣椒油调和均匀，料汁就调好了。

5、大菜卷子蒸好了，出锅之后稍微晾一晾，再给它切成一厘米宽的小条，占这个料汁就可以开吃了。

二、排骨

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

推荐食谱：糯米排骨

食材：排骨、糯米、小葱、生姜

1、首先准备糯米适量，加水提前浸泡两个小时。排骨不用焯水，所以先用水将排骨的血水抓洗出来，直到水变得清澈即可。

2、然后加生姜末、南乳酱、蚝油、生抽、少量的老抽抓匀后腌制30分钟。荷叶用开水浸泡十分钟，垫到蒸笼底部。

3、泡好的糯米加蚝油、生抽搅拌均匀，再将排骨裹上糯米，蒸笼先垫上芋头，再把排骨放在上面，再放入蒸锅上汽后蒸40分钟即可。

三、虾

虾蛋白质含量很高的食品之一，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

推荐食谱：虾仁滑蛋

食材：虾仁、鸡蛋、黄瓜、生姜、香葱

1、先准备虾仁开背，去除虾线，全部处理好后加生姜丝，一点点盐，料酒抓匀，腌制入味。

2、黄瓜去皮，从中间一切两半，再切成厚一点的片，然后将虾仁和黄瓜一起开水下锅，焯水一分钟左右，虾仁变色卷起来后即可捞起。

3、打入三个鸡蛋搅打均匀，将蛋清和蛋黄分开，加一点盐，分别舀入一勺水淀粉，搅打均匀，然后锅里放多一点油，烧至四成热后关火，倒入鸡蛋清划一下，划成软软嫩嫩即可出锅。鸡蛋黄也同样按照这个方法滑至定型。

4、然后重新起锅烧油，加葱末爆香，再加半碗清水，来点盐和胡椒粉，以及一勺水淀粉，搅成稍微粘稠时倒入虾仁。黄瓜和鸡蛋继续翻炒几下即可出锅。

四、鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力等作用。

推荐食谱：三色蛋

食材：鸡蛋、皮蛋、火腿肠、小米椒、大蒜、香葱、生姜、香菜

1、首先准备几个鸡蛋，蛋清蛋黄要分开，分别打入碗中搅散，蛋清搅几下就行，不出现过多泡沫，蛋黄搅拌细腻一些，放一旁备用。

2、调个料汁，两个小米辣切圈，两根小葱切成葱末，几颗大蒜切蒜末。一根香菜切小段，生姜切姜末。切好之后全部放入碗中，接着加入一些辣椒粉，花椒粉，浇上热油激发出香味。再加入一些生抽、米醋，一点盐，鸡精，白糖，蚝油搅拌均匀。

3、两根火腿肠一切为四，四颗皮蛋放入锅中煮个三五分钟，将壳剥掉之后，将其一切为四。全部切好之后，找一个保鲜盒，将皮蛋整齐摆入盒底，火腿肠摆在皮蛋中间，然后将蛋清倒入，轻轻晃动一下盒子更加均匀。

3、蒸锅上汽之后，把鸡蛋清放入蒸锅大火蒸七分钟，待鸡蛋清凝固变白，把鸡蛋黄倒入盒子中，轻轻晃动让鸡蛋黄留平，再蒸五分钟。

4、蒸好之后放在蒸锅中稍微冷却五分钟，然后倒扣出来，切成大小均匀的片。摆入盘中，就做好了。

五、豆腐

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

推荐食谱：鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼、豆腐、生姜、大葱

1、把鲫鱼处理清洗干净，两面打上花刀控水备用。生姜切成片，大葱切成马蹄片，一起放入盆中。

2、下面把鲫鱼煎一下，热锅烧油，放入两勺食盐能防止鱼身粘锅破皮。把鲫鱼放入锅中煎至定型后，晃动锅让它均匀受热，把葱姜片放入锅中一起煎，煎至鱼皮两面金黄色。

3、往锅中倒入适量的开水，没过鲫鱼，倒入一些料酒去腥，加入两勺食盐入底味。水烧开以后，盖上锅盖，转大火炖十分钟，一定要加开水，这是汤汁奶白的关键。

4、准备一些辅料，老豆腐一块切成片。放入清水中浸泡一会儿，小葱切成葱花。十分钟以后，鱼汤已经炖成奶白色，把豆腐倒入锅中，盖上锅盖，再炖八分钟，这时加一点鸡粉，调一下味就可以出锅了。最后撒上一点葱花就做好了。

六、海带

海带含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均很高，海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。

推荐食谱：凉拌海带丝

食材：海带、大葱、香菜、红辣椒、大蒜、干辣椒

1、海带清洗干净，切成细丝放入盆里面，香菜切成段，葱白红辣椒切成丝，大蒜切成蒜末。

2、锅里烧水倒入海带丝焯水。煮两分钟捞出放入凉水中过凉。然后沥干水分放入盆里。

3、加入香菜、葱丝、蒜末。锅里倒少量油，微热加点花椒炸出香味后捞出关火。再放入干辣椒丝热几秒钟浇到蒜末上，然后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，装盘就可以开吃了。

七、木耳

黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。

推荐食谱：木耳烧豆腐

食材：黑木耳、豆腐、大蒜、生姜、香葱、瘦肉

1、首先选择二块嫩豆腐，切成均匀的厚片，再把提前泡发好的黑木耳清洗干净，撕成小块，大蒜生姜剁碎，香葱切成长段，一小块瘦肉切成薄片，装入碗中加入一勺料酒，老抽，盐，生粉抓拌均匀，至顺滑粘稠的状态，先放一旁备用。

2、碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，少许的盐和鸡精，胡椒粉，半勺淀粉，然后加入适量的清水搅拌均匀。

3、锅中加入适量的水烧开，加入少许的盐和食用油，把木耳倒入焯水，大约煮至一分钟，捞出控干水分。

4、起锅烧油把肉片滑炒到表皮变白，先盛出备用。再把豆腐块逐个放入锅中煎制至表面微微金黄盛出。

5、把蒜姜末炒一下，再加入一勺辣椒酱和半勺甜面酱炒出红油，再把豆腐木耳倒入翻炒几下，淋入淀粉水煮入味，再把肉片倒入翻炒均匀，再把葱段放入快速翻炒几下，就可以出锅装盘了。

八、猪骨头

猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

推荐食谱：莲藕炖大骨汤

食材：莲藕、大骨、小葱、生姜、红枣

1、大骨清洗干净，冷水下锅。加入葱段和姜片，再倒入适量的清水，料酒去腥，开大火烧开，用勺子撇去上面浮沫，煮五分钟捞出清洗一下。

2、热锅烧油，放入葱姜炒出香味。再倒入大骨炒到表面微微发黄，倒入适量开水，烧开后加入一小勺白醋去腥加速煮烂速度，开大火炖十分钟后，把里面的葱姜挑出来不要。

3、接着把大骨和汤一起倒进砂锅。盖上盖子，大火烧开后转中小火再炖20分钟。

4、把莲藕的外皮削掉。切成滚刀块。炖汤选老一点莲藕颜色偏红偏暗的，口感软糯，适合炖汤。切好的莲藕放入水中加一勺盐、面粉、白醋抓拌均匀浸泡十分钟后清洗干净，防止莲藕氧化变黑。

5、炖大骨时间到，接着把莲藕、几个红枣放入搅匀，再开小火慢炖30分钟。最后加入一点盐，莲藕炖大骨就做好了。

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