面包要怎么做烤出来才不会硬（手把手教你做面包）

手把手教你做面包，放三天都不硬，学会再也不吃有添加剂的面包！

居家过日子，家里的一日三餐，零食加餐都少不了妈妈们操心。感觉很久没有和大家分享烘焙类的美食了，不知道大家会不会想念。

随着生活水平的提高，烘焙，也从神秘走进千家万户，烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕等美味应运而生，口感变得松软好吃。烘焙类的美味很多很多，有中式，西式之分，例如我们传统的点心桃酥，酥皮等等，西式的蛋糕，面包等等，各种烘焙类美食的口感也不相同。今天，和大家分享一款非常简单的面包做法，简单易做，松软细腻，放三天也不硬，比面包店卖的还好吃。

所用食材：高筋面粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，白糖50克，盐2克，酵母粉3克，黄油30克，椰蓉适量。

做法步骤：

第一步：把面包机里放入牛奶，鸡蛋，盐，白糖，再加入高筋面粉，再加入酵母粉揉成面团，最后再加入黄油揉出手套膜，静置发酵成蜂窝状。分割成小剂子，揉匀擀开，呈牛舌状卷起来，盖上保鲜膜静置5分钟，让面团充分松弛。

第二步：松弛一会儿再按扁，用擀面杖擀开。松弛的主要目的就是为了更好的操作，因为高筋面粉的筋性很大，不松弛一会儿，擀起来会和橡皮筋一样，不容易操作。

第三步：擀开以后再卷起，这样充分两次就可以了，这样做的目的就是为了更好的让面包分层。

第四步：做好的面包直接放到铺了油纸的烤盘中。

第五步：静置发酵，这二次发酵一定不能少了，如果少了二次发酵面包会发硬不柔软。

第五步：把发酵好的面包表面刷上鸡蛋液，撒上适量的椰蓉。

第六步：烤箱200度预热5分钟，改成180度放入烤盘烤25分钟。

第七步：呈金黄色即可拿出脱膜，凉透后密封保存，拉丝柔软老化慢，放置3天都不会硬。

第八步：这样的小面包作为早餐或者加餐都是很不错的，比面包店卖的好吃多了，关键是没有任何的添加剂，改良剂，对于健康很有好处，赶紧学会了做给孩子吃，学会以后再也不用买面包。

峰儿话语：

1，我们在家做面包，如果要想做出的面包柔软，面粉一定不要用错了，用错了面粉面包就会像烤馒头了。面粉一般分为高筋面粉，中筋面粉和底筋面粉三种，做面包一定要选择高筋面粉做，这样面包才会柔软好吃。

2，面包柔软的窍门还有一点，那就是二次发酵不要省略，基本上这两点注意了，面包就会柔软好吃又拉丝。

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