拔丝苹果的几种做法（大厨教我的拔丝苹果的做法）

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拔丝苹果的几种做法

苹果裹一层干的玉米面粉。我是用挖球器挖的。 热油里轻微炸一下捞出备用 【炒糖】凉油中火下冰糖开始炒，冰糖开始变小后再转小火一直炒，不要终止。炒至冰糖全化变成糖浆。关火倒入炸好的苹果迅速翻炒，每一颗都裹上糖浆。因为手不能停止，所以没办法腾出手拍这部分 苹果均匀裹糖浆后反复做提~拉~这两个动作把丝拉拉长，多余的糖浆用叉子提拉缠在抹过油的大勺背上。然后用事先抹过油的盘子装盘。 随便一摆给个近景看就很美丽对不对？小火炒冰糖，就是冰糖葫芦外层的味道，甜的恰到好处。火候大了是会又黑又苦的哦！别被又黑又苦吓到，其实很简单。这是我第一次做，你也可以 抗癌,代谢综合征人群,痛风,功效,营养需求人群,果香味,鲁菜,拔丝,香,中国菜,