十三香料理配方（这香料的名称总让人联想浪漫与爱情）

清淡的紫色，微风中淡雅的香气，这是很多朋友对于薰衣草的印象，它的存在对于很多少女而言，那是一种带有朦胧感的浪漫，这或许便是那么多影视作品中喜欢将它与爱情联系的原因。那么浪漫到底是什么？不同的人会有不同的答案，对于吃货而言，浪漫自然是味蕾的欢愉，薰衣草带来的浪漫就是舌尖的味道。

薰衣草原产于叙利亚，后来传入欧洲之后，在英国人的推波助澜下它成为了一种在世界范围内有广泛种植，同时被广泛使用的植物。在我们国内，对于多数朋友而言，薰衣草的使用很多时候只停留在花茶的范畴之中，而在对于薰衣草有着悠久应用历史的欧洲，薰衣草的在食物中的使用已经是十分多样了。

薰衣草花蕾香气比较浓烈，而叶子的味道则是要相对淡雅些，二者都是可以作为香料使用的。除了作为花茶，将少量薰衣草埋入砂糖中，过一段时间，这些吸收到了薰衣草香气的糖便可以作为一种调味各式甜点，制作蛋糕店调味料。除此之外将薰衣草浸泡进入果醋之中，这样的果醋是一种油炸食物很好的蘸料。另外将薰衣草浸泡入奶油中，这样的奶油可以调味雪糕和巧克力，增强甜美的香气，制作沙拉的时候也可以少量地加入薰衣草。薰衣草作为香料，不仅在甜食上有很多发挥的空间，在煎炸炖煮的传统菜肴中，它也可以被使用。

在普罗旺斯的传统炖煮料理，使用干燥的百里香、马郁兰草、迷迭香、香薄荷搭配干燥的薰衣草，将它们按比例混合搅碎，在煮牛肉、羊肉时使用，是一种类似于我们传统五香粉般的应用。在烤羊肉时，使用薰衣草作为垫裹，可以起到一种増香解腻的效果。