五香鹌鹑蛋10种做法大全(正宗五香鹌鹑蛋的家常做法技巧)

鹌鹑蛋的营养价值丰富,被称为动物中的人参、卵中佳品,比鸡蛋鸭蛋口感更好,更适合孩子吃。今天我们正宗五香鹌鹑蛋的家常做法技巧,附:制作方法技巧和注意事项!

五香鹌鹑蛋10种做法大全(正宗五香鹌鹑蛋的家常做法技巧)(1)

备料:

鹌鹑蛋、油、酱油、生抽、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、葱、姜

制作方法:

1、在挑选鹌鹑蛋时注意不要选蛋壳破碎损的,鹌鹑蛋的皮比较薄,在运输过程容易被碰破;

2、把鹌鹑蛋清洗干净;

3、开水煮沸后加入洗干净的鹌鹑蛋,换小火煮5分钟左右;

4、煮好的鸡蛋放入冷水中侵泡10分钟左右;

5、热锅下油放葱姜爆香,放花椒、八角、桂皮、香叶,加入料酒、酱油、生抽,加入水煮10分钟左右,煮出料汁香味;

6、如果口味重可以把鹌鹑蛋皮剥掉,如果喜欢清淡的可以把鹌鹑蛋轻轻敲碎;

7、把鹌鹑蛋放料汁里煮30分钟左右,中间可以放适量的盐即可;

8、煮好的鹌鹑蛋可以侵泡在汤汁中,吃的时候再乘出来。

五香鹌鹑蛋10种做法大全(正宗五香鹌鹑蛋的家常做法技巧)(2)

技巧和注意事项:

1、鹌鹑蛋要开水后再下锅,不要煮太久,这样鹌鹑蛋会更嫩些;

2、煮好的鹌鹑蛋要放到冷水中浸泡,这样更易剥皮。

五香鹌鹑蛋10种做法大全(正宗五香鹌鹑蛋的家常做法技巧)(3)

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五香鹌鹑蛋10种做法大全(正宗五香鹌鹑蛋的家常做法技巧)(4)

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