小笼包肉馅的调制方法（杭州小笼包）

原料，面粉500克，酵母三克猪瘦肉350克，肉皮冻200克，姜末20克，葱末10克，绍酒8克，酱油15克，精盐三克，味精两克，白糖12克，胡椒粉3克，，下面我们就来聊聊关于小笼包肉馅的调制方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

小笼包肉馅的调制方法

原料，面粉500克，酵母三克

猪瘦肉350克，肉皮冻200克，姜末20克，葱末10克，绍酒8克，酱油15克，精盐三克，味精两克，白糖12克，胡椒粉3克，

面粉放入容器内，加入酵母拌匀，再加入温水250克，和匀成面团，醒一个小时。

猪瘦肉剁成末放入容器，内加入绍酒，酱油，精盐，味精，白糖，胡椒粉搅匀，加入清水150克，搅匀上劲，再加入切成细粒的肉皮冻，姜末，葱末拌匀成馅。

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