适合做早餐的豆腐脑做法（今天我吃光5碗饭的秘诀是菠菜豆腐烩饼...）

昨天的剩饼，烩了一大锅，一大家居然刚够吃～，我喜欢放好多蔬菜，有什么放什么

By 快乐の露水

用料

• 菠菜 一把
• 豆腐 一大块
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 两个
• 西红柿 两个
• 大饼 一斤
• 香菜 3根
• 葱 少量
• 蒜 两瓣
• 油 适量
• 香油 少量
• 酱油 适量
• 醋 适量
• 盐 少量

做法步骤

1、菠菜切大段，焯水，过凉水，挤干水分，备用

2、豆腐切块备用

3、西红柿切块，胡萝卜切丝，葱、蒜切碎，饼切丝，香菜切小段

4、倒油，油热放蒜，胡萝卜丝（二宝剩的半根肠我也切里面了），翻炒油变成胡萝卜色，放豆腐（勤转锅，不要着急翻，要是会颠勺就更好了）

5、炒半分钟放入西红柿，颠颠锅翻下或者用饭勺往前推着翻下食材，烹入醋可以稍多，倒入酱油，炒三两分钟

6、倒入凉水，根据自己喜欢适量就可以

7、水开，放入菠菜

8、两个鸡蛋磕碗里搅散，水再开煮两三分钟，淋入鸡蛋液，不要搅动，放入适量盐

9、鸡蛋凝固后搅动下，放入饼丝，再放入香菜和葱花，把香油倒到葱花香菜上，搅匀，关火，可以盛出来开吃了

小贴士

我做烩饼有点随意，家里有什么菜就放什么，想让宝们多吃菜，就放的种类多

菠菜的营养功效

菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。

1.通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3.保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4.促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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