上海什么馄饨最有名好吃（上海人可以吃上一天不重样）

侬欢喜吃馄饨吗？

有人说，北方人爱吃饺子，上海人爱吃馄饨，应该没怎么说错。上海人还会根据不同的时间、不同的时令做不同的馄饨吃。如果让上海人吃一整天馄饨，会吃腻吗？答案是“瞎讲有啥讲头”

今天小布给大家细数一下上海人常见的馄饨吃法，也欢迎小伙伴们在评论区进行补充哦~

早饭

鲜肉小馄饨

一根筷子，一碗肉糜，一拔一捏，一个两个三个四个……一眨眼功夫，小馄饨已经都包好了，放进开水里一撩就出锅，简单点葱花清汤，奢侈点紫菜蛋皮丝，一碗常见的上海小馄饨就出炉了。对了，最地道的，应该放点猪油的，那是真香~~

小馄饨皮子嫩滑肉馅鲜香，配上一笼小笼或一两生煎当早餐最是适意不过。

中饭

油煎馄饨

油煎馄饨的制作过程比较复杂一些，馄饨水煮半熟后晾凉，热锅冷油将冷馄饨码好放入锅内，大火煎至底部稍硬后加入小半碗水，盖上锅盖中火焖煮，待馄饨皮变得透明基本就算是熟了，出锅前记得撒上葱花和芝麻哦~

冷馄饨

每到夏天，尤其是中午，总有些小伙伴会感到食欲不振，这时候最适合吃冷面和冷馄饨啦，香醇的花生酱中加入提鲜的酱油和开胃的米醋，别提多好吃啦~

晚饭

荠菜大馄饨

春寒料峭之时，别的野菜还不见踪影，荠菜就已经在田间地头了，猪肉馅与烫过水的荠菜末拌匀，可以根据个人的喜好再加入春笋、香菇等辅料，包入馄饨皮中水煮，煮熟后捞出放入事先调配好的汤中即可，一口下去，满满的都是春天的味道哦~

芹菜大馄饨

芹菜大馄饨的做法与荠菜大馄饨类似，但比起柔和的荠菜，芹菜的口感要更脆一些，与肉馅搭配做菜肉馄饨或和胡萝卜木耳搭配做素馄饨都很合适哦。

青肉大馄饨

青肉大馄饨是沪上最常见的馄饨种类，菜肉馅有着上海青独特的清香，还带着微微的甜味。

虾仁大馄饨

虾仁、玉米和鲜肉被一张馄饨皮子一裹下到水里，煮熟后捞起，咬开后金黄的玉米粒、淡红的虾仁和莹白的皮子组合在一起，不但吃上去鲜美，看上去也是非常赏心悦目。

韭菜大馄饨

错过了春天的荠菜？其实一年四季都能吃到的韭菜，包在馄饨里也是好滋味哦~

草头大馄饨

草头又叫南苜蓿，有些地方也叫金花菜，草头是上海人的习惯叫法，常用来做酒香草头和草头圈子，不过其实草头大馄饨也值得一试哦，草头摘洗干净，沥干水份，锅内加适量水，煮沸后，下入草头焯一下，至草头发软，捞出过一下凉水，挤干水份后，切成末，随后将切好的葱姜及草头加入肉馅，加生抽、盐调味，馅料拌好后，就可以包馄饨啦。

夜宵

柴爿馄饨

柴爿馄饨可以说是一个“都市传说”了。其实，在深夜的街头，无论是一家卖的馄饨小店还是摊位，都可以称之为某种意义上的“柴爿馄饨”，皮子或许很薄，肉馅也极少，在热水中一烫即熟，在寒夜里来上一碗，周身都暖洋洋的啦。也许就是我们常说的“烟火气”吧~

那么，你爱吃馄饨吗？哪种是你的最爱呢？

编辑：朱映萱