10种凉面的制作方法（80岁奶奶的凉面秘方）

最近各地的气温都开始升高，预示着夏天即将到来，这个时候最受欢迎的就是一些让人清爽的菜了，当然只吃菜是不行的。今天营养师大乔就给大家带来一款适合热天吃的美味，它就是凉面，这次给大家的做法可是我80岁奶奶的凉面秘方，只需要简单几步出锅，超级好吃，保证你吃过一次再也不吃路边摊了。一道美味的凉面又有蔬菜又有面条，怎么吃也不腻，而且凉面的营养价值也是非常的高，凉面和蔬菜搭配还有减肥的功效。接下来就给大家介绍具体的制作方法，一起学习一下吧！

By 美食小编

配料：

云吞面 500克、胡萝卜 40克、黄瓜 40克、精盐 10克、姜 10克、蒜 10克、冷开水 1小碗、生抽 25克、醋 25克、白糖 5克、味精 5克、花椒油 10克、红油辣椒 30克、色拉油 1小勺、香菜 30克、花生碎 10克、芝麻 5克

烹饪步骤：

1.胡萝卜去皮切丝

2.胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟

3.黄瓜去皮切丝

4.碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟

5.云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉

6.面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻

7.撒上配制好的调料，搅拌均匀便可以享用了

烹饪小贴士：

1、凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝 ，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。

2、吃了凉面之后，可以补充人体所需要的营养物质。平时把凉面和蔬菜一起吃可以起到一定的减肥功效，是因为两者之中含有的热量都比较低。

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