春吃豆胜吃肉（夏吃豆胜吃肉吃豆）
老一辈常说“夏吃豆，胜吃肉”。刚刚过了立夏时节，说明夏天已经到来了，这个时候随着天气的变化，在饮食上也可以做一些调整，其中老一辈说的豆子就是非常不错的选择。
豆类，一种高纤维低脂肪的食材，同时蛋白质含量丰富，有着调节血糖水平，增加健康肠道菌类的功效，所以夏天多吃一些豆类食物是很有好处的。清热解毒的绿豆汤，补气补血的红豆包，亦或者是优质蛋白丰富的自制豆浆，都特别适合在夏天食用。
夏天吃豆子，你真的会吃吗？很多朋友习惯在煮粥煮饭的时候放一些豆子，好像除了当做主食，豆子没有其他特别好的做法，其实不然，豆子虽小颗，也能做出大美味，下面小小就跟大家分享4种豆子的做法，隔三差五变着花样做给家人吃，健脾祛湿，舒舒服服过夏天。
豆子是最好的植物蛋白来源，而且每种豆子所含的营养和功效都不同，比如绿豆的消暑开胃，黑豆的解毒补脾，豌豆清肠抗菌，红豆消肿补气等等，所以夏天最好的吃豆方法就是杂豆通吃，这道【香煎杂豆糕】就是不错的选择。
【食材】：绿豆，红豆，黑豆，黄豆，江豆，红枣，糯米粉。
【做法】：
1、将所有豆子放入盆中清洗干净，隔夜浸泡一晚，然后倒入适量清水，大火煮至软烂后捞出。
2、红枣洗净后去掉枣核，用刀切碎后放入煮好的豆子中拌匀。
3、在枣豆碎中少量多次地加入糯米粉，将其搅拌成可以抱团的程度，然后搓成长条，放入蒸屉中大火蒸制15分钟。
4、蒸熟的杂豆糕自然晾凉，然后用刀切成厚片备用。
5、锅中倒入适量油，将切好的豆糕片放入油锅中煎至两面金黄即可。
夏天天气炎热，这个时候最适合去湿气养脾胃了，所以这道【绿豆莲子粥】就十分适合，绿豆和莲子都是寒凉食物，所以特意加了一些大米和冰糖来中和，煮上一锅来喝不仅祛湿安脾，还能养心安神，快来试试。
【食材】：绿豆，莲子，大米，糯米，冰糖。
【做法】：
1、将80克大米和20克糯米混合洗净，30克莲子和100克绿豆浸泡片刻。砂锅中倒入清水，将泡好的绿豆冷水下锅，煮至豆子开花为止。
2、接着倒入泡好的莲子，大米和糯米，继续中火炖煮15-20分钟。
3、将锅中的食材全部煮熟，且汤汁渐变浓稠后，加入一块冰糖，小火煮至融化即可。
绿豆糕，是我家常备的夏季消暑小甜品，自己在外面买的绿豆糕都偏甜，而且大概率还含有食品添加剂等物质，吃起来不放心，倒不如自己在家做，纯手工无添加，原滋原味，好吃又健康。
【食材】：绿豆，白糖，蔓越莓，黄油。
【做法】：
1、绿豆清洗干净后放入清水中，隔夜浸泡1晚，然后将绿豆再次冲洗干净，一半去皮，一半不去皮。
2、将有皮绿豆和无皮绿豆依次放入开水中煮至成熟，捞出沥水，晾凉后将其碾压成绿豆泥，然后准备10克白糖和黄油备用。
3、锅中倒入一半黄油，将有皮绿豆泥放入锅中搅拌，接着放入一半白糖，小火炒至豆泥可以抱团即可，无皮绿豆也按一样的流程操作。
4、最后将炒好的绿豆泥分成大小均匀的丸子，一些豆泥中可以添加蔓越莓或葡萄干来增加滋味。
5、最后放入模具中，按压紧实后脱模盛盘即可。
黑豆，一种药食两用的好东西，它的蛋白质比肉类，鸡蛋和牛奶都要高，除此之外，还有丰富的植物粗纤维和不饱和脂肪酸，作为深色食物，它还富含花青素，维生素E等对皮肤有益的营养元素，是非常不错的保健食材。用这道【醋泡黑豆】来代替平常爱吃的咸菜酱菜吧，不仅可以助你远离三高，还对皮肤气色有改善效果。
【食材】：黑豆，陈醋，生姜，冰糖。
【做法】：
1、将黑豆清洗干净后，放入平底锅中小火慢慢炒熟。
2、放凉后将其放入干净无杂质的玻璃瓶中，然后加入陈醋，冰糖和生姜片。
3、陈醋的用量要没过所有食材，然后密封保存，放入冰箱冷藏三天即可食用。
各位食友们，关于吃豆的好方法你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）
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