自制烤肉配方与腌制方法（选择什么佐料腌制是重点）

天气越冷的时候，大部人都喜欢聚众吃饭，比如：火锅，烤肉等等都非常这种场合，这样大家吃起来，既轻松又愉快，在家做的好处有以下几点：一是经济实惠，二是分量足，担保大家都能吃的尽兴，比去烤肉店要划算好几倍。

烤肉的做法有好多种，比如大家熟悉的韩国烤肉等等，要烤出来的味道又香又好吃，首先必须懂得如何腌制（重点是选择那种佐料，比如烧烤酱，或者烧烤蘸料），其次是选择什么样的烤制方式，比如：碳火，煤气灶等等，又分明火和暗火等等，除此以外，还可以直接用油烙的方法来替代。

【食材配料】：五花肉、食用油、烧烤蘸料（干）、生抽、淀粉、生菜。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1块肥瘦相间的五花肉，把清洗干净后，先把猪皮剥掉，再将它改刀切成稍微厚一点的大片（3-5毫米），状态如上图所示，全部弄好后，将它们装入碗中备用，另外，准备适量的生菜，肉烤后，包裹起来吃，这样可以起到解腻的作用。

2、然后，在碗中倒入1勺生抽，同时，加入1大勺的烧烤蘸料（干），和1勺的淀粉，将它充分抓拌均匀后，放在一旁腌制5-8分钟备用。

3、然后，将洗净的平底锅放入灶上，预热1-2分钟后，再在里头刷入少量的食用油，油热后，再将腌制入味的肉片逐一摆入进去，全程开小火将它们煎至两面金黄熟透为止即可出锅装盘，或者一边煎，一边吃。

4、吃的时候，再将烤好的肉片包裹进去，这样吃起来就感觉不到油腻，烤肉的做法非常简单，并没有大家想象的那么复杂，只要腌制方法得当，基本都能烤出相当不错的味道出来。

【温馨提示】：

1、腌制烤肉的时候，大家通常会选择烧烤酱，或者烧烤料来制作，两种做法各有特点，各有风味，请大家根据个人的实际情况来决定。

2、如果家中条件具备，烤肉出锅后，再趁热撒入适量的白芝麻，香味会更加的诱人。