关于炸鸡市场分析（炸鸡行业激战正酣）

如今，炸鸡行业品牌的竞争，要在区域中率先抢占消费者心智？随着90后逐渐成为国内消费的主力军，围绕年轻一代的餐饮品牌，也快速成长，这在炸鸡行业尤其显著。

如数据所见，眼下的炸鸡行业市场是一座冰山，那么浮出水面的是资本对各大炸鸡品牌的融资助力及快速的门店扩张，而冰山之下则是各个城市逐渐孕育出的本地头部品牌。

▲炸鸡皇后门店

而国内炸鸡市场品牌众多，更有很多消费者熟知的品牌。而炸鸡皇后是其中的代表之一，其创于河南，以点到面，门店从本市到全省，现在全国已经拥有1000多家门店 。

品牌所到之处更是掀起排队热潮，比如炸鸡皇后在长沙宁乡开业期间，开业四天就卖出50000多元 。类似的店铺更是比比皆是。究竟炸鸡皇后成功背后所打造的商业模式是如何？

贯彻“产品至上”主义

在个性化与标准化寻找平衡点

炸鸡行业虽然在今年延续去年的发展势头，吸引了大批入局者。不过，行业所存在的诸多问题也逐渐显露出来。食品安全频频爆雷再次将炸鸡行业推上风口浪尖。消费者对炸鸡行业的卫生安全越来越关注。

而部分商家真实存在的卫生不达标状况，也使得这个风口行业优胜劣汰速度加剧，消费者黏性越来越聚焦。

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众所周知，餐饮企业在品控卫生管理上的最大问题，在于原料的不稳定和不规范。因此，供应链的可控度，对品牌来说无比关键，不仅可以降低采购成本，保证现金流稳定，而且还能保障原料品质，控制产品的健康安全。

而炸鸡皇后拥有一系列标准化的生产过程。炸鸡皇后涵盖原料配送、商品采购、商品与销售管理的全程管控，从开店初期到后期经营、从产品生产到运营实践，均提供了专业指导和高效咨询，对加盟商实现有效管理的同时也保证了加盟店产品品质。

得益于强大的供应链，炸鸡皇后在原有产品的基础上，不断研发新品。每一款都有不同的味道。既区别于市面其他产品，也有利于消费者形成独特感知，产品竞争力大大增强，原材料的可替代性也得到了控制，炸鸡口感又会更具独特风味。

炸鸡皇后主打中式炸鸡。在炸鸡产品方面，摒弃了以往炸鸡单一的口感，在配料搭配上做了许多创新，搭配出十多种辛香料，研发出二十多种畅销口味，满足各个年龄层次的食客群体，多种特色口味，分外诱人。 所有产品均现炸现卖，美味新鲜。

为了保证产品的稳定性，炸鸡皇后还制定了一套标准化流程 ，从炸制、调味到打包均有不同的标准。为保证产品的标准化，产品制作的分量和时间都各自有计量器和计时器进行测量。

炸鸡市场的竞争，其实就是供应链的竞争。随着消费升级，产品的生命周期会大幅缩短。新旧产品线交替的间隙，便是企业弯道超车的机会，所以，炸鸡品牌在保证供应链稳定的同时，还得时刻保持与市场的联系，唯有将这种前端体验和后端的供应链优势结合，才有希望提升品牌溢价，而炸鸡皇后做到了。

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如今，炸鸡市场的竞争日趋加大，品牌们将加速争夺市场和消费者，对垒将日趋激烈。

炸鸡皇后能在这样的激烈竞争下跑出黑马速度，并收获一大批粉丝，大规模进行门店拓展，实属不易。

▲炸鸡皇后门店

未来，如果炸鸡皇后能继续坚持深耕产品，并围绕场景进行更多的探索。Ta在炸鸡行业的地位会愈加稳固，市场占有率将会进一步提升！

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