香酥板栗饼私藏美食大分享（做成这种饼更加香）

广州繁华的街道上总能看到排满长龙的人头，他们都在排队购买板栗酥，真有那么好吃吗？嗯，确实挺好吃的，外酥里嫩，鲜香无比，难怪人人都爱吃。我买了好多次，每次都吃得太快没细细品尝，终于有一次发现：哎，不对呀，怎么没有闻到板栗的香味呢？感觉是掺杂了去皮绿豆做的馅心！后来回家琢磨着自己做，真的，自己做的每一口都是板栗的香甜，而外面卖的就不一定了。

【材料】

馅心部分：

板栗2斤

花生油50克

麦芽糖80克

细砂糖60克

【水油皮部分】

中筋面粉200克

糖20克

猪油（黄油）65克

水65克

【油酥部分】

中筋面粉135克

猪油（黄油）75克

【做法】

步骤1

先处理馅心部分，板栗买回来洗干净在背面划十字刀便于去板栗仁，焯水取出板栗仁祛除外衣，放水煮熟然后压成泥或者放料理机搅打成泥，像炒豆沙或者莲蓉一样放糖、麦芽糖、花生油等炒干即可。

步骤2

水油皮和油酥部分分别揉成光滑面团，包上保鲜膜静置半个小时以上，分成相等的剂子，把水油皮擀开包上一份油酥然后擀成牛舌状，从下往上卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤3

把上面步骤卷好的面团再擀成牛舌状卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟后，拿起一卷面团中间一压，两头再往里压一下擀开，包上板栗馅即可。

步骤4

做好的板栗饼粘上芝麻然后压扁放在垫有油纸的烤盘里做好的板栗饼粘上芝麻然后压扁放在垫有油纸的烤盘里。

步骤5

烤箱先预热，180度烤20分钟拿出来翻面再烤10钟即可出炉。

烤的时候满屋都是板栗香，拿出来更香了，真的没有任何抵抗力，女儿迫不及待待就趁热吃了。

酥、酥、酥到掉渣了，一盘马上就秒光了，我怕你们吃太多会热气呢，怪我咯，做得太好吃了。

皮薄馅大，馅料很足，满嘴都是板栗香，甜而不腻。这个季节就是喜欢板栗的味道，板栗特有的香味真的太爱了，粉粉糯糯。

小贴士：

1、在处理馅心时如果不加水去煮板栗仁的话可以直接把整个板栗煮熟再压成泥，我喜欢细腻一点的，所以板栗仁水煮后连水放料理机打成泥的。

2、表皮部分可以参考蛋黄酥的制作，我之前也有写过。

3、包好后收口一定要收紧了，不然会爆馅哦，烤时收口朝下。

我是最爱美食的小吃货，一个爱生活、爱做美食、更爱美食分享的妈妈。这款看似复杂，其实简单的板栗酥，你学会了吗？喜欢的朋友记得收藏、分享哦，欢迎在留言区里评论，或者有更好方法或者美食做法分享的也记得留言哦，谢谢朋友们的关注！