酒酿鲈鱼的做法和配方（酒酿蒸鲈鱼的家常做法）

鲈鱼一条、冬笋、香菇、火腿用盐，一大匙料酒，姜汁再加少许生抽给鱼里外都抹遍，腌渍20分钟，确保其入味，下面我们就来聊聊关于酒酿鲈鱼的做法和配方?接下来我们就一起去了解一下吧!

酒酿鲈鱼的做法和配方

鲈鱼一条、冬笋、香菇、火腿。

用盐，一大匙料酒，姜汁再加少许生抽给鱼里外都抹遍，腌渍20分钟，确保其入味。

期间处理配料，先将冬笋剖出，去掉老根。然后跟火腿、香菇一起切薄片。

葱姜垫在盘底，还可以放切下的火腿冬笋香菇边角料。

将腌渍好的鲈鱼倾倒掉出来的汁水，表面斜切三至四刀。

冬笋片火腿片冬菇片依次塞进刀口。

将鱼放在垫了葱姜的盘子里，浇上酒酿。

连同酒汁，酒酿的量大概是两汤匙。

水烧热后，放进鱼盘，加盖大火8分钟左右（根据鱼大小）。

撒上葱丝红椒丝，浇上一勺热油即可。