安徽芜湖咸肉腌制方法(安徽芜湖咸肉腌做法)
食材:后臀尖猪肉10公斤、盐1公斤、花椒少许 ,下面我们就来聊聊关于安徽芜湖咸肉腌制方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
![安徽芜湖咸肉腌制方法(安徽芜湖咸肉腌做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/717195822.jpg)
安徽芜湖咸肉腌制方法
食材:后臀尖猪肉10公斤、盐1公斤、花椒少许。
将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干。
干炒锅内放盐和花椒,炒热至出香味,关火。
用锅铲把花热的椒盐均匀撒在没有水份的肉的表面上。
把粘有花椒盐的肉码放在一个干净的坛子里,密封好后放在阴凉的地方,炎热的地区,可以把盒子放在冰箱冷藏。
取出腌好的咸肉,上面有水份,凉两天,干了后就可以或炒或蒸或煲汤吃了。凉的时候可以把咸肉上穿个孔,用绳子穿好挂起来。
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