荷兰豆适合吃的季节（羊蝎子班戟荷兰豆）

不少美食都有着奇怪的名号

额

比如....

拿破仑蛋糕和拿破仑有什么关系？

班戟这么威武的名字与甜品怎么联系上的？

羊蝎子和蝎子简直差了十万八千里！

啊！

看完这些乱七八糟的美食名字

只想说：原谅我读书少

「 拿破仑蛋糕与拿破仑没有半毛钱关系 」

其实拿破仑蛋糕根本不应该叫拿破仑，它的法文名字叫Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它被称为千层酥更合适。

而到了美国，不知道为什么反倒被叫做了 Napolitain，单词源自一种来自意大利那不勒斯的酥皮。因为拼写相似加上发音的误传，被念成了Napoleon。至于和著名法国人拿破仑，没有关系不说，他可能更爱吃生蚝吧！

「 菠萝包里其实不会放菠萝~ 」

菠萝包其实是因为面包表面经过烘焙后会变成诱人的金黄色，凹凸的脆皮像是菠萝的表皮，才得名“菠萝包”。

刚出炉的菠萝包，酥皮脆香甜美，配上热腾腾柔软的面包，吃一口满满的幸福感！难怪这也一直是香港人的心头好。不过，现在某些店家改良后，倒是有可能会遇见菠萝馅的菠萝包。

「 班戟根本就是音译嘛！」

对着好吃的甜品，班戟，大家可能都有些好奇：它长得明明不像兵器啊、为什么要叫“班戟”？

那是因为，班戟这种甜品最初是香港地区的各大糖水铺里衍生出来的，而班戟的粤语读音跟pancake几乎是一模一样的：英语（pancake）→粤语（班戟）→普通话（班戟）

「 刺身差点就叫切身了？」

刺身的原身，是日语さしみ，读作撒西米。而刺身，又可以写作指身、插身。据说是当鱼肉被剥皮、切好端上来的时候，为了区别不同的肉类，就用竹签扎上鱼鳍，插在肉片上。

同时，另一种说法是作为刺身的切片鱼肉，一开始被称为切身。但「切」听着奇怪又不怎么吉利的样子，所以就改作「刺」了。

「 荷兰豆、中国豆傻傻分不清！」

荷兰豆光看名字，会被认为是荷兰本地引进中国的。但是！荷兰豆不仅不是荷兰的，还产自中国！结果万万没想到……

其实在荷兰等地，它还有“中国豆”这一名称，英文名翻译作“Chinese snow pea”（中国雪豌豆）。所以是在中国叫荷兰豆，在荷兰叫中国豆咯？这小豆子居然还有两幅面孔，佩服佩服！

「 羊蝎子才没有蝎子那么可怕！」

羊蝎子，名字里又有羊又有蝎，那到底是羊还是蝎子呢？

这道菜可以追溯到康熙年间。蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。

其实羊蝎子是羊带有里脊肉和脊髓的从颈到尾尖完整的羊脊椎骨，有些还带有两个前腿的骨头。因此羊蝎子就是羊脊椎的部位。

羊蝎子向来有着“补钙之王”的美誉。富含钙质的它，经过长时间焖炖后，钙质更容易吸收。不仅如此，低脂肪、低胆固醇、高蛋白，简直就是全家人都能享受的美味！

最最关键的是，羊蝎子肉质的鲜美才是成为大家心头好的关键。羊蝎子取整条，和羊棒骨一起大火焖煮，分红白汤两种。红汤厚，白汤淡，但汤香的精髓都在中药香料，什么白蔻、茴香、桂皮、草果、丁香都是少不了的。

吃羊蝎子时，不仅要吃着骨头外围厚实酥烂的肉，最后还要吸掉骨头中心的髓才算大功告成。

很多时候

美味的食物永远和家人的爱相连

爸爸烧的小菜

妈妈厨房里的唠叨

交织成温暖一生的回忆

快拿好这些“食物智慧”去和家人分享吧~