晚餐都吃些什么家常菜好(10道好做的家常菜)

#家庭美食大赏#

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。


土豆丝炒韭菜

晚餐都吃些什么家常菜好(10道好做的家常菜)(1)

材料:土豆2个、韭菜1小把、油盐适量、大蒜2瓣、

做法:

1.土豆刮去外皮洗净,韭菜择去老叶,投洗干净。

2.把韭菜切成寸段待用

3.把土豆先切成片,再切成丝,土豆丝要切得粗细均匀一些,炒制时容易成熟度一致,炒的土豆丝就不会有的没熟,有的炒过火了。把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,这样土豆丝在炒制时就不会粘锅。

4.锅加油烧热,下入土豆丝大火翻炒,将土豆丝炒至断生

5.下入韭菜,盐,蒜末,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,韭菜要大火快炒,这样炒出的韭菜鲜嫩,不要炒过火,否者会失去韭菜的风味。


清蒸南瓜

晚餐都吃些什么家常菜好(10道好做的家常菜)(2)

南瓜含有丰富的膳食纤维,是一款低糖、低热量的食物,能够促进肠胃蠕动。

食材:南瓜一块,白芝麻,蜂蜜一勺,

做法:

1、先准备一块南瓜,把南瓜去皮,去瓤,清洗干净,沥干水分。

2、把南瓜切成小块,摆在盘子里。然后撒上一些熟的白芝麻点缀。

3、送入烤箱,放置中层,100度,蒸25分钟,到时间后把南瓜取出来。

4、根据自己的口感, 可以适当的再调一些蜂蜜,小厨淋了一勺蜂蜜,吃起来口感极好的。


蒜蓉木耳西葫芦

晚餐都吃些什么家常菜好(10道好做的家常菜)(3)

用料:

西葫芦1个;木耳10朵;盐1g;胡萝卜半根;耗油两勺;大蒜(切蒜蓉)半头;葱一根

做法:

1、准备好食材,西葫芦洗干净,泡好的木耳撕小朵

2、西葫芦对半切之后,用勺子挖去中间瓤,不用挖太干净,但是大部分要去掉,炒西葫芦出水主要是因为瓜瓤里水分太多

3、西葫芦别刮太狠哦!上面一层瓤刮掉就行,不用刮到底,不然连肉都没有了

4、然后切片,不要切太薄的片,厚一点脆嫩好吃,再切点胡萝卜配色,菱形切法

5.加半勺盐,大概0.5-1g的样子,颠一下让西葫芦均匀裹上盐,出一下水顺便也入味

6、处理好放在那可以同时进行别的事情,葱切末,蒜瓣切蒜末,请耐心点剁的越细越好

7、锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末,出香味之后倒入西葫芦,胡萝卜和木耳翻炒片刻加入两勺蚝油

8、继续翻炒至均匀裹上蚝油,关火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌让菜都裹上蒜蓉

9、最后盐根据个人口味酌量添加。出锅装盘几乎没怎么出水,我就喜欢素菜清清爽爽


柠檬鸡爪

晚餐都吃些什么家常菜好(10道好做的家常菜)(4)

食材:鸡爪、青椒、胡萝卜、洋葱、小米椒、香叶、八角、姜、盐、料酒、柠檬、生抽、醋、味精

制作步骤:

1、鸡爪处理干净后切开,然后冷水入锅大火煮开,稍微煮一会后捞出来洗干净后

2、再次冷水入锅,加入适量的姜片、香叶、八角、料酒和盐

3、鸡爪煮熟后捞出冲洗几遍,放入冷水中

4、青椒切成丝,胡萝卜洋葱洗干净后切成丝,小米椒切段,柠檬切成片

5、将鸡爪和青椒、胡萝卜、洋葱、小米椒、柠檬装入碗中

6、加入适量的生抽、黑醋、白糖、味精搅拌均匀,加适量的可直接饮用水,把鸡爪全部淹没,腌制一会吃味道更好


小炒鸡腿肉

晚餐都吃些什么家常菜好(10道好做的家常菜)(5)

食材:鸡腿肉、青椒、干辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、花椒、八角

制作步骤:

1、鸡腿肉剁成小块,青椒切成块,干辣椒切段,葱切段,姜蒜切片

2、锅中烧水,放入剁好的鸡腿肉煮5分钟左右,然后捞出来冲洗干净

3、锅中烧油,油热后放入葱姜蒜、干辣椒以及花椒和八角炒香

4、放入鸡腿肉煸炒,调入适量的盐、生抽、蚝油、白糖、料酒炒匀,肉块要是比较大加入少许水焖煮一会

5、等鸡腿肉炒熟后放入青红椒块,大火收汁就可以出锅了


凉拌蒸茄子

晚餐都吃些什么家常菜好(10道好做的家常菜)(6)

材料:茄子(紫皮)、3根小葱、适量香油 适量酱油、适量食盐、适量白糖

做法:

1、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了);

2、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好;

3、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀(红色是枸杞,装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)。


素炒西兰花

晚餐都吃些什么家常菜好(10道好做的家常菜)(7)

材料:西兰花(适量)、胡萝卜(适量)、干辣椒(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、盐(适量)

做法:1、西兰花切成小块,胡萝卜去皮。

2、胡萝卜切成块,其它配料准备好。

3、水开,将西兰花倒进去,稍煮,2分钟就够了。

4、胡萝卜也煮一下下。

5、锅里放一点点油就好,烧热,把干辣椒、蒜片、花椒爆一下,把菜倒进去翻炒。

6、因为西兰花已经煮过,所以在锅里炒一下就好,起锅放点毛毛盐。嗯,很爽口。


松子鸡心

晚餐都吃些什么家常菜好(10道好做的家常菜)(8)

准备食材:鸡心100克,松子30克,植物油500克,大葱粒、生姜粒、蒜片、胡椒粉、精盐、白糖、味精、料酒、湿淀粉、香油各适量。

做法步骤:

1、将松子去皮,放锅内用小火炒熟,搓去内衣,鸡心洗净,用刀切开,在上面划上十字花刀,用小碗加精盐、白糖、味精、胡椒粉、香油、清汤、湿淀粉兑成汁水;

2、锅内加入植物油,烧至六七成热时,将鸡心加入油中炸至鸡心块卷曲时,捞出控净油,锅内留少许底油,烧热后,加入蒜片、葱姜粒煸出香味;

3、下入鸡心略炒,烹入料酒,加松子仁,倒入汁水,翻匀芡汁,盛出即可食用。


酸菜鱿鱼

晚餐都吃些什么家常菜好(10道好做的家常菜)(9)

材料:鱿鱼;泡酸菜;青尖椒;芹菜;泡椒;姜;蒜;盐;糖;生抽;料酒;米醋;

做法:1.鱿鱼剥去外面的膜,洗干净,分成大块。斜切花刀,再切成小块。

2.泡酸菜提前浸泡2小时,去部分盐份,洗净切小粒,干锅炒掉水汽。

3.泡辣椒切小段,姜蒜切末,青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

4.另起锅,凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷,锅中水将来未开时迅速捞出。

5.起油锅,小火炒香姜蒜末,加入酸菜和泡椒炒出香味,加入青椒和芹菜,加少许盐炒至青椒稍变软。

6.加入焯过水的鱿鱼,烹少许料酒,加入生抽翻炒均匀,沿锅边烹入少许米醋即可


虾皮清炒西葫芦

晚餐都吃些什么家常菜好(10道好做的家常菜)(10)

用料

西葫芦1个;虾皮1小把;葱花少许;盐适量;生抽少许;鸡精适量;食用油适量

做法

1、西葫芦顺长切成2半,然后切段(每段的宽度就是切片的长度)。然后再切成长方形的厚片。

2、葱切葱花,虾皮抓一小把备用。(虾皮买回来后放冰箱冷冻贮存,可以保持虾皮不干而鲜美。)


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