多吃蔬菜可以解决便秘吗（多吃蔬菜管用吗）

便秘这个问题，已经是现代人很常见的健康问题了。很多人有一种误区，认为我吃了很多蔬菜，不应该有便秘呀！或者我很少吃肉了，也不应该有便秘呀！其实很多错误的认知，让我们离健康越来越远 。

今天和一位43岁女士交谈。她跟我说便秘已经有三、四年了，现在基本上是三天大便一次。然后告诉我平时的生活习惯非常好。不熬夜、有适量的运动、不抽烟不饮酒、平时压力也不是很大、不胖BMI正常。饮食上也注意吃含膳食纤维的东西。为什么还会便秘？

我对她说，把一日三餐讲一讲。原来她的一日三餐是这么安排的。这位女士几乎不怎么吃主食，动物肉吃的也很少。

早上，魔芋蛋糕(里面的成分几乎都是魔芋粉，不含脂肪，不含油)。再加上一个鸡旦；中午吃少量米饭，一些蔬菜和一点儿动物肉；晚上不吃主食，加上一些蔬菜。并说这样可以管理好体重。

我对她说，导致便秘的原因，与您长期不良的膳食结构有很大的关系。

第一，肠道肌肉(平滑肌)的正常收缩很重要。其是促进肠蠕动和消化排空食物残渣的推动力。

但是如果膳食结构不合理，肠道所需要营养素不足，将会导致肠道动力变弱。

比如给予合成肠道平滑肌的原材料蛋白质少，肠道正常蠕动所需能量，碳水化合物、b族维生素等营养素不足。这样会让肠动力越来越差。

第二、肠道内环境变差，肠功能下降。

大肠内有三种菌群，有益菌群，中性菌群和有害菌群。有益菌群越多，肠道的内环境就越健康，肠功能就越正常，就能很好的完成人体正常排泄这个工作。

有益菌可促进正常的肠蠕动，可抑制有害菌群的生长与繁殖，还充当着免疫卫士的作用，保护着我们的肠道组织不被外来的细菌，病毒侵扰与伤害。

这位女士因不良膳食结构的影响，肠道蠕动开始变慢，身体代谢下来的废物、毒素等物质会在大肠内囤积。在细菌的发酵腐败下，势必会造成有害菌群的繁殖与生长，有益菌群却越来越少。如果没有及时加以改正，长期是这种菌群失调的肠内环境，人体的肠动力会更弱，而且也容易形成宿便，宿便又是有害菌群的培养基。这样就会处于一个恶性循环中。长此以往，肠粘膜会受损，肠功能也会越来越差。便秘加重，腹泻、过敏、肠炎等一系列健康问题。

最后我建议这位女士，要想摆脱便秘，一定先改变不良的膳食结构。

1.每天的主食要适量去吃，千万别不吃主食或吃的很少。我们每天的工作，学习及各种日常活动都是需要能量的。如果不吃主食，机体获得的能量不够，就会智能的动用食物中的蛋白质与我们的肌肉组织，分解成能量给身体去用。长此以往，我们肠道平滑肌就不能很好的发挥肠道蠕动作用了。

2.适量的去摄入优质蛋白。蛋白质是生命的基础。它是合成人体细胞组织的结构营养素。如果器官组织、的结构营养素是缺失的，那么就会影响到这个器官(如，肠道平滑肌)的更新与修复，其功能肯定会下降，不能很好的工作。

我建议她每天一保证一个鸡蛋，一杯牛奶，100g的豆腐，100g的动物肉，10~15g的坚果。

建议她每日的膳食结构，应以2016年版居民膳食宝塔的要求为基础，整体的膳食结构不变，主食的量可以在这基础上进行微调。

科学的膳食结构，均衡的营养素摄入，是保证正常的生命活动的基础。这一点，建议大家不要再走错了。

我是国家二级公共营养师郭建欣，希望我的原创健康营养文章能够帮助到大家！

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