包饺子的肉馅买什么肉比较好（冷冻猪肉包饺子）

冷冻猪肉价格很便宜，但“僵尸肉”让人对冷冻肉有着抵触心。新鲜猪肉放心又好吃，但价格一直不能降下来，生活中又离不开猪肉，特别是包饺子还是有肉吃起来才更香。最近许多人会选择买冷冻猪肉包饺子，图的是个便宜，但又不能放心食用。

冷冻猪肉包饺子，虽然比新鲜猪肉味道稍微差点，但只要猪肉放心、把饺子馅调好，包出来的饺子也是一样好吃。

冷冻猪肉为什么便宜？是不是肉不好？想必大家心里都有这个顾虑。那么什么样的冷冻猪肉才能放心吃？首先要把猪肉的来源要弄清楚，这样才能挑到放心的冷冻猪肉。

冷冻猪肉的来源一般有以下4种：

1，自己家里冷冻

家里买的猪肉太多，一次吃不完，冷藏怕变质，放冰箱冷冻可以长时间存放。这种猪肉来源清楚，吃起来放心，包饺子当然是没有问题的。

2，品牌冷冻肉

国内几家知名的肉类品牌，有着严格的食品监管，所以从这些品牌店里买的冷冻猪肉，可以放心包饺子，虽然味道可能差一点，但肉的质量是没有问题的。价格便宜是因为大批量采购和生产，成本相对较低，所以不必担心肉的质量。

3，国家储备猪肉

国家储备猪肉是为了应对突发的公共事件或动物疫情，为了市场价格稳定而储备的，不光有猪肉，还有牛羊肉。

国家储备猪肉采购数量非常庞大，是在最低价时买进，所以卖出时价格非常便宜。而且国家把冷冻肉类投放到市场，中间没有利润，所以价格才会这么低。

所以用国家冷冻储备猪肉包饺子，完全可以放心食用。

4，进口冷冻猪肉

新闻上报道过进口的冷冻食品，有的存放了许多年，已成为“僵尸肉”，所以消费者对冷冻肉才会不放心，生怕买到了进口的“僵尸肉”。

其实我们国家进口冷冻食品，由来已久，由于西方国家不吃猪蹄、鸡爪等下脚料，这些下脚料对于我们国家来说，却可以做成美食。而且西方有一些国家养殖业发达，养殖成本低，所以进口价格比国内价格低。

不要排斥进口猪肉，因为有着严格的进口检验检疫标准，只要在品牌店里购买，大可放心食用，国家储备猪肉也可能由国外进口哦！

5，来源不明的猪肉

对于价格很低，而且来源不明的猪肉，尽量不要去购买，这种猪肉无人监管，有可能是走私猪肉，没有经过检验检疫，如果食用存在着很大风险。

所以挑选冷冻猪肉不要贪图便宜，要从正规渠道购买。民以食为先，食以安为先，国家对食品安全控制的很严，所以购买冷冻猪肉也不必过于担心。

知道了怎么挑选冷冻猪肉，那么该怎么包饺子吃？冷冻猪肉的调馅方法和新鲜猪肉的调馅方法一样吗？

冷冻猪肉由于存放时间过长，鲜味尽失，但营养还在，如果用它做成卤肉或烧烤等食物，由于加工时调料味很浓，足以掩盖猪肉味道上的不足。

冷冻猪肉包饺子吃就得在去腥和去除异味上下功夫，否则饺子馅的味道会很差。比如调猪肉馅时放入姜、胡椒粉、花椒、大料、料酒等去腥食材，来提高饺子馅的味道。

冷冻猪肉调饺子馅方法：

1，猪肉去皮去筋膜，肥瘦比例控制在3比7或2比8，用刀剁成小颗粒状。

2，剁碎后的冷冻猪肉，以500克为例：加入姜末30克、胡椒粉3克、十三香3克、料酒5克、鸡精味精各5克、生抽老抽各5克、蚝油50克、盐5克。

3，把猪肉馅和所有调料拌匀，分多次加入葱姜花椒大料水，500克猪肉馅加50克水，顺一个方向搅打到肉馅上劲为止。

葱姜花椒大料用开水泡出味道，制作时可以稍微偏浓点，这样泡出来的水，加入肉馅里可以有明显的去腥效果。

4，猪肉馅搅打完成后，500克猪肉馅加100克料油拌匀，放入冰箱冷藏备用。建议用冷冻猪肉调的肉馅和蔬菜搭配食用，味道会更好些。比如味道比较重的韭菜、芹菜、茴香、香菜等。

冷冻猪肉包饺子，挑选猪肉很重要，猪肉选的好，调馅方法正确，包出来的饺子才好吃！

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